JawaPos.com–Cuko adalah saus pelengkap yang tak terpisahkan dengan hidangan pempek, dengan perpaduan cita rasa manis, asam, dan juga pedas yang begitu menggugah selera! Rasanya tak akan lengkap jika menikmati pempek tanpa didampingi cuko yang lezat.
Membuat cuko pempek ternyata cukup mudah, lho! Bahan-bahan yang dipakai pun sederhana dan mudah sekali untuk ditemukan di warung-warung terdekat.
Jadi, buat kamu yang ingin menikmati pempek dengan cuko pempek yang enak dan otentik, yuk simak resep berikut ini yang dilansir dari Cookpad. Dijamin, hasilnya tak akan kalah dengan cuko-cuko yang dijual di luar sana!
Bahan-bahan
400 gram gula aren item
20 cabai campur (keriting & merah)
15 gram ebi
1 bonggol bawang putih
4-5 sdm cuka
3-4 dm gula pasir
Secukupnya air matang
Cara Membuat
Panaskan air di panci secukupnya, lalu rebus gula merah. Jika sudah dan merasa air rebusan gulanya bersih, tidak perlu disaring. Namun, jika ada gumpalan gula yang tidak meleleh, sebaiknya disaring.
Kemudian, haluskan cabai, bawang putih, juga ebinya. Jika sudah, masukkan bahan halus ke dalam rebusan air gula merah.
Masukkan gula pasir dan cuka. Koreksi rasa, sampai rasanya seperti yang diinginkan. Jika sudah pas, masak sampai mendidih. Jika sudah mendidih, angkat dan dinginkan cuko terlebih dahulu lalu masukkan ke kulkas untuk rasa yang lebih enak.
Sudah! Mudah dan cepat sekali bukan? Selamat Mencoba!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah