JawaPos.com–Siapa yang tidak suka camilan renyah dengan isian yang gurih? Udang goreng rambutan ala Devina Hermawan bisa jadi pilihan yang tepat untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai hidangan istimewa saat berkumpul.
Tekstur renyah dari kulit pangsit yang melapisi adonan udang dan ayam membuat camilan ini semakin nikmat. Apalagi, udang goreng rambutan ini mudah dibuat dan cocok dipadukan dengan berbagai jenis saus, seperti saus Bangkok yang asam pedas.
Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep lengkap cara membuat udang goreng rambutan yang simpel namun tetap lezat. Tidak perlu khawatir soal bahan dan cara pembuatannya, karena langkah-langkah berikut sangat mudah diikuti bahkan bagi pemula sekalipun.
Bahan-bahan
200 gr ayam giling/udang giling
200 gr udang kupas, belah punggung
1 sdt garam
1 sdt baking powder
1 sdm air jahe, opsional
½ butir putih telur
1 sdm tepung sagu
1 siung bawang putih halus
1 sdm bawang bombai parut
¾ sdm saus tiram
2 sdt kecap asin
1 sdm gula
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt minyak wijen
1 pack kulit pangsit, potong
Tepung pelapis
5 sdm tepung serbaguna
100 ml air
Minyak untuk menggoreng
Saus bangkok
Cara Membuat
Marinasi udang kupas dengan sedikit garam dan baking powder. Diamkan selama 5 menit, kemudian bilas dengan air mengalir selama 3-5 menit hingga warna udang menjadi putih pucat. Setelah dibilas, keringkan udang dengan tisu, lalu cincang halus.
Campurkan ayam giling dan udang cincang dengan garam dan gula, kemudian aduk hingga adonan menjadi kental. Setelah adonan kental, tambahkan bahan-bahan lainnya ke dalam campuran ayam dan udang, lalu aduk hingga semuanya tercampur rata.
Iris tipis kulit pangsit dan potong menjadi 2 atau 3 bagian sesuai ukuran yang diinginkan. Ambil adonan dengan tangan atau sendok, bentuk bulat-bulat, kemudian celupkan ke dalam campuran tepung pelapis. Gulingkan bola-bola adonan di atas kulit pangsit yang sudah dipotong-potong.
Tekan perlahan agar kulit pangsit menempel dengan baik di seluruh permukaan adonan. Goreng bola-bola adonan dalam minyak panas hingga berubah warna menjadi kuning keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Udang goreng rambutan siap disajikan dengan saus Bangkok sebagai pelengkap.
Rasakan renyahnya kulit pangsit dengan isian udang dan ayam yang juicy! Selamat mencoba camilan lezat ini di rumah!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah