JawaPos.com - Sosis homemade tanpa pengawet menjadi tren di kalangan ibu rumah tangga karena lebih sehat dan mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana.
Perlu diketahui bahwa resep sosis ini tidak mengandung bahan pengawet, pewarna buatan, maupun MSG, sehingga aman dikonsumsi bagi anak-anak maupun orang dewasa.
Bagi kamu yang ingin membuat sosis homemade tanpa pengawet yang memiliki cita rasa enak dan sehat, kamu bisa mengikuti resep yang dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Baca Juga: Resep Bakso Ayam Keju Lumer ala Chef Devina Hermawan, Gurih dan Kenyal!
Bahan-Bahan untuk Membuat Sosis Homemade
- 250 gram ayam paha giling
- 150 gram daging giling berlemak
- 1 ½ sdt garam
- 1 ½ sdm gula
- 5 gram baking powder
- 120 gram air es / es serut
- 1 butir putih telur
- 4 sdm tepung sagu / maizena
- 4 sdm minyak aromatik / minyak goreng biasa
- 1 sdm mustard
Bahan untuk Bumbu dan Rempah
- 1 ½ sdt smoke powder atau ½ sdt liquid smoke, opsional
- ½ sdm bawang putih bubuk
- ½ sdm bawang bombai bubuk
- ⅓ sdt oregano kering
- ⅓ sdt pala bubuk
- ⅓ sdt marjoram/thyme/basil kering
Topping
- 40 gram keju cheddar
Cara Membuat Sosis Homemade
- Masukkan daging dan paha ayam giling ke dalam mangkuk. Lalu tambahkan dengan gula dan garam, aduk hingga merata dengan menggunakan mixer hingga berserat dan lengket.
- Masukkan bumbu rempah, mustard, putih telur, baking powder, minyak dan tepung sagu. Aduk hingga merata.
- Tambahkan air dan aduk kembali hingga tercampur dengan merata. Lalu tutup mangkuk dengan plastic wrap dan masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit.
- Jika sudah, keluarkan dari kulkas dan bagi adonan menjadi dua.
- Masukkan topping keju ke dalam satu mangkuk dan aduk hingga merata. Lalu masukkan adonan ke dalam piping bag.
- Setelah itu, siapkan casing sosis sepanjang 18 cm dan semprotkan adonan ke dalam casing sosis.
- Lalu gulung-gulung dan beri jarak. Tekan dengan menggunakan jari.
- Ikat sosis dengan benang dari tengah ke samping dan bagi menjadi enam. Lalu tusuk dengan jarum.
- Kemudian kukus sosis dengan kukusan selama 15-20 menit.
- Jika sudah, angkat sosis dan dinginkan. Lalu potong di setiap ikatan.
- Untuk membuat sosis panggang, belah sedikit bagian sosis dan panaskan sedikit minyak. Lalu panggang sosis hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
Baca Juga: Resep Oseng Bawang Udang Gurih dan Praktis, Lauk Makan Simpel yang Bikin Nagih!
Editor : Candra Mega Sari