JawaPos.com - Kecombrang, bunga yang sering dianggap sebagai bumbu pelengkap, ternyata bisa jadi bintang utama dalam masakan. Aromanya yang khas dan segar membuatnya cocok dipadukan dengan pete, si hijau yang bikin ketagihan. Tumis kecombrang pete ini cocok banget buat kamu yang suka masakan dengan cita rasa kuat dan berani.
Dilansir dari Foods.id pada Kamis (24/04), resep ini sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar. Hanya butuh waktu 20 menit, kamu sudah bisa menyajikan hidangan yang bikin lidah bergoyang ini di meja makan. Yuk, simak resep lengkapnya!
Bahan-Bahan Tumis Kecombrang Pete
Berikut daftar bahan yang perlu kamu siapkan:
- 1 kuntum bunga kecombrang (iris tipis)
- 1 papan pete (kupas dan belah dua)
- 6 buah cabai hijau besar (iris serong)
- 6 buah cabai rawit merah (iris tipis)
- 1 buah tomat hijau (potong dadu)
- 5 siung bawang merah (iris tipis)
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu jamur
- 2 sdm minyak goreng
Pastikan bunga kecombrang masih segar dan beraroma wangi. Kalau pete terlalu tua, rasanya bisa pahit. Jadi, pilih yang masih hijau dan segar, seperti memilih sayuran untuk lalapan!
Langkah-Langkah:
Rebus cabai hijau besar, cabai rawit merah, dan tomat hijau hingga lunak. Setelah itu, ulek kasar. Teksturnya jangan terlalu halus, biar masih ada sensasi gigitan saat dimakan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan irisan kecombrang, aduk hingga layu. Aromanya akan langsung menyebar ke seluruh dapur, mirip seperti wangi sambal goreng ati!
Tambahkan cabai dan tomat yang sudah diulek, aduk rata. Masukkan pete, garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa—kalau suka pedas, bisa tambahkan cabai rawit lagi. Masak sebentar hingga pete sedikit layu tapi masih renyah.
Sajikan tumis kecombrang pete selagi panas dengan nasi putih hangat. Kalau mau tambah mantap, beri taburan bawang goreng di atasnya. Cocok juga buat teman makan ikan goreng atau ayam bakar!
Kalau tidak suka pete, bisa diganti dengan kacang panjang atau jamur. Tapi, sensasi aromanya tentu akan berbeda. Pete dan kecombrang itu seperti duo serangkai—kalau dipisah, rasanya kurang greget! (*)
Editor : Siti Nur Qasanah