Lezat dan Gurih! Resep Docang Khas Cirebon yang Mudah Dibuat di Rumah

JawaPos.com - Docang merupakan salah satu kuliner tradisional khas Cirebon yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan segar. Hidangan ini terdiri dari lontong, tauge, daun singkong, kelapa parut, serta kuah oncom yang kaya rempah. Biasanya, docang dinikmati sebagai menu sarapan atau makan siang karena rasanya yang ringan tetapi tetap mengenyangkan.

Dilansir dari YouTube Alinda Ardelia, berikut resep dan cara membuat Docang khas Cirebon yang bisa dicoba sendiri di rumah.

Bahan-Bahan:

• 1 liter air
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• ½ sdm garam
• ½ sdt penyedap rasa
• ½ sdt terasi
• 1 bungkus oncom, dihancurkan
• Bawang goreng untuk taburan
• Lontong, dipotong-potong
• Daun singkong rebus
• Kelapa parut kukus
• Tauge, disiram air panas dan ditiriskan
• Kerupuk, dihancurkan
• Sambal (cabai merah dan cabai rawit rebus yang dihaluskan, lalu diberi sedikit air)

Cara Membuat Kuah Oncom:

1. Siapkan oncom yang sudah dihancurkan.
2. Masukkan oncom ke dalam panci bersama air, serai, daun salam, lengkuas, garam, dan terasi.
3. Diamkan selama 8 jam agar bumbu meresap dengan baik.
4. Setelah itu, rebus hingga mendidih. Tambahkan penyedap rasa dan garam, lalu masak kembali hingga matang.
5. Taburkan bawang goreng sebagai pelengkap sebelum disajikan.

Cara Penyajian Docang:

1. Susun lontong yang sudah dipotong di dalam mangkuk.
2. Tambahkan daun singkong, kelapa parut kukus, dan tauge.
3. Tuangkan kuah oncom panas di atasnya.
4. Taburi dengan kerupuk yang sudah dihancurkan.
5. Tambahkan sambal sesuai selera untuk rasa yang lebih pedas.

Docang khas Cirebon siap disajikan! Rasanya yang gurih dan segar membuat hidangan ini cocok disantap kapan saja.

Editor : Candra Mega Sari