Kopi memiliki beragam jenis, dikelompokkan dari cita rasa, sumber, cara pengolahan, dan daerah panen serta produksi kopinya. Menurut data Visual Capitalist, Indonesia adalah salah satu produsen kopi terbesar di dunia pada posisi keempat pada tahun 2020.
Dari sekian banyak ragamnya, ada 4 jenis biji kopi yang diproduksi Indonesia dari tahun ke tahun. Dari Arabica, Robusta, Liberica, hingga jenis khusus seperti biji kopi Luwak. Empat jenis kopi itu sudah memiliki tempat istimewanya sendiri bagi penggemar dan penikmat kopi dalam kancah global.
Selain jenis kopi yang sudah disebutkan, masih banyak jenis-jenis kopi Indonesia yang memiliki keunikan dan cita rasa yang khas. Dari kopi Gayo asal Aceh, hingga kopi Wamena dari Papua, berikut 8 jenis kopi terbaik yang berasal dari Indonesia.
1. Kopi Gayo, Aceh (Arabika)
Kopi Gayo adalah kopi khas Indonesia yang berasal dari Aceh. Kopi Gayo dikenal dengan cita rasanya yang kaya, sedikit gurih, dan memiliki sentuhan rasa kacang. Kopi ini memiliki tingkat keasaman yang cukup tinggi sehingga menghasilkan rasa dan karakter yang kuat, namun tetap memiliki aftertaste yang clean.
2. Kopi Mandheling, Sumatra Utara (Arabika)
Nama kopi ini diambil dari salah satu suku Batak yaitu Mandailing, yang menempati provinsi Sumatra Utara. Uniknya, kopi ini tumbuh di tanah vulkanik pada ketinggian antara 750 sampai 1.500 meter diatas permukaan laut. Biji kopi Arabika yang paling banyak digunakan adalah Catimor dan Typica. Kopi ini memiliki tingkat keasaman yang nikmat dan pas dengan aroma herbal dan sedikit aroma woody.
3. Kopi Kintamani, Bali (Arabika)
Kopi Kintamani cocok untuk orang-orang yang kurang menyukai rasa pahit yang biasanya ditemukan pada kopi. Sebagai gantinya, kopi ini menyajikam rasa yang lebih ringan dan lembut, serta rasa manis dengan sentuhan rasa asam seperti citrus. Rasa asam ini dikembangkan oleh para petani kopi dengan cara menanam kopi pada area yang sama dengan sayuran dan jeruk.
4. Kopi Toraja, Toraja (Arabika)
Banyak diproduksi secara individu di daerah Makassar, kopi Toraja memiliki basis penggemar yang besar di Eropa Utara. Rasa yang dimiliki kopi ini cukup kompleks. Dengan sedikit sensasi spicy, kopi ini juga memiliki sedikit rasa gurih dan fruity, dengan beragam aroma khas rempah-rempah, seperti kayu manis, pala, dan cengkeh.
5. Biji Kopi Luwak
Kopi Luwak adalah kopi khas Indonesia yang sudah mendunia dan menarik banyak penggemar kopi. Jenis kopi ini diproduksi dibanyak daerah Indonesia, produksi terbesar dilakukan di Sumatra, lebih tepatnya Aceh Tengah, Sidikalang, Sumatra Barat, dan Lampung.
Proses pembuatannya sangat unik, yaitu dengan menggunakan biji kopi yang matang sempurna, lalu dimakan oleh luwak. Setelah dicerna selama 24 hingga 36 jam, biji kopi akan keluar melalui kotoran luwak, kemudian dicuci, dipanggang, dan digiling. Prosesnya yang unik dan eksklusif membuat kopi ini Istimewa dan memiliki harga tinggi.
6. Kopi Temanggung, Jawa Tengah (Robusta)
Robusta masih menjadi jenis kopi terbesar yang dibudidayakan di Indonesia. Salah satunya berasal dari daerah Jawa Tengah, yaitu Temanggung. Biji Kopi Temangung memiliki sedikit rasa tembakau. Kopi ini juga memiliki tingkat keasaman yang sedang, dengan rasa manis dan pahit yang seimbang, serta aroma moka yang kuat.
7. Kopi Java Ijen Raung, Jawa Timur (Arabica)
Kopi ini tumbuh didaerah Jawa Timur yaitu di Bondowoso, lebih tepatnya di gunung Ijen dan Raung. Kopi ini terkenal dengan rasa pahit yang tipis, tingkat keasaman yang rendah dan sentuhan rasa kacang serta coklat.
8. Biji Kopi Wamena, Papua
Kopi lain dari Indonesia biasanya memiliki rasa yang mirip, dengan aroma spicy dan nutty (kekacangan), namun berbeda dengan kopi Wamena. Tumbuh di sisi timur gunung Jaya Wijaya, satu-satunya gunung dengan salju di Indonesia, yang memiliki cuaca yang sempurna untuk kualitas biji kopi terbaik. Petaninya tidak menggunakan pestisida sama sekali dalam proses pertumbuhan kopi, yang mengembangkan aroma floral aslinya.
Itulah 8 jenis kopi yang berasal dari Indonesia dengan ciri khas rasa dan keunikannya, sudah coba?
Editor : Candra Mega Sari