Cocok Dinikmati Kala Hujan, Ini Cara Membuat Tori Paitan Ramen yang Gurih dan Creamy

Selain itu, perpaduan mie yang kenyal dengan berbagai topping lezat membuat hidangan ini semakin istimewa.

Jika kamu ingin menghadirkan menu restoran ini di meja makanmu, berikut adalah resep tori paitan ramen ala Chef Devina Hermawan yang praktis dan mudah diikuti.

Simak daftar bahan dan langkah pembuatannya di bawah ini.

Bahan untuk Marinasi Ayam

• 500 gram paha ayam filet
• 130 gram saus teriyaki

Bahan untuk Membuat Kuah Ramen

• 1 kg sayap ayam
• 4 cm jahe
• 4 siung bawang putih
• 2 liter air

Bahan untuk Membuat Minyak Bawang

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 100 ml minyak

Bahan Lainnya

• Mie ramen
• Jamur kuping yang sudah direbus
• Daun bawang yang sudah diiris
• Nori
• Telur rebus

Penyajian

• 300 ml kuah ramen
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt kaldu jamur
• ½ sdt gula pasir
• 1/3 sdt cuka beras (opsional)
• ¼ sdt katsuobushi bubuk
• 1 sdm minyak bawang

Cara Membuat Tori Paitan Ramen

• Untuk marinasi ayam, masukkan ayam fillet dan saus teriyaki ke dalam wadah. Lalu aduk hingga merata dan diamkan selama 2 jam atau semalaman di dalam kulkas.
• Lalu potong sayap ayam dan iris jahe, masukkan ke dalam presto beserta bawang putih dan air. Lalu presto selama 60 menit.
• Masukkan bawang merah, bawang putih, dan minyak ke dalam chopper. Lalu haluskan dan masak hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan sisihkan.
• Setelah itu, blender halus ayam yang sudah dipresto dan saring. Diamkan di dalam kulkas semalaman.
• Masukkan ayam teriyaki ke dalam air fryer dan masak pada suhu 180 derajat celcius selama 10-12 menit.
• Lalu iris-iris ayam teriyaki dan tuang minyak bawang kemudian di torch.
• Panaskan kuah ramen dan di dalam wadah masukkan kecap asin, katsuobushi bubuk, kaldu jamur, gula pasir, cuka beras, kuah ramen, mie ramen, dan minyak bawang.
• Tambahkan dengan topping ayam teriyaki, jamur kuping, daun bawang, telur rebus, dan nori.
• Tori paitan ramen siap disajikan.