Resep Cumi Crispy Pedas Manis Anti Gagal untuk Menu Makan Siang Keluarga

Menu ini menawarkan perpaduan tekstur renyah dan rasa yang kaya, sehingga cocok untuk hidangan utama maupun camilan.

Jika Anda tertarik menyajikannya untuk keluarga, Anda bisa mengikuti panduan resep dari Chef Devina Hermawan berikut ini agar hasilnya anti gagal dan lezat.

Bahan Marinasi Cumi

• 200 gram cumi
• ¾ sdt baking powder
• ½ buah jeruk nipis
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt jahe
• 2 sdm telur
• ½ sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• sejumput merica
• 4 sdm tepung tapioka
• 3 sdm tepung terigu protein sedang

Bahan untuk Pelapis Kering

• Tepung tapioka

Bahan untuk Saus Pedas Manis

• 1 sdm minyak
• 1 sdm margarin
• ½ buah bawang bombai
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit merah (opsional)
• 1 batang daun bawang
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap ikan
• 2 sdt gula pasir

Pelengkap

• Nasi putih

Cara Membuat Cumi Crispy Pedas Manis

• Potong cumi secara tipis dan pindahkan ke dalam wadah.
• Untuk marinasi cumi, masukkan cumi, bawang putih yang sudah diparut, jahe yang sudah diparut, perasan jeruk nipis, garam, kaldu jamur, merica, baking powder, dan telur. Aduk hingga merata.
• Lalu marinasi cumi selama 15 menit hingga 1 jam.
• Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu, aduk hingga merata.
• Balurkan ke dalam tepung tapioka, aduk hingga merata. Lalu diamkan selama 3 menit dan saring.
• Panaskan minyak dan goreng cumi di api besar hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan tiriskan.
• Setelah itu, cincang bawang putih dan potong kotak bawang bombai. Lalu iris cabai rawit merah dan daun bawang, sisihkan.
• Panaskan margarin dan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih, bawang bombai, dan cabai rawit merah. Tumis hingga wangi.
• Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap ikan, dan gula pasir. Tumis sesaat di api kecil dan masukkan cumi yang sudah digoreng, lalu aduk hingga merata.
• Kemudian, masukkan daun bawang dan aduk hingga merata.
• Pindahkan cumi crispy pedas manis ke dalam wadah.
• Cumi crispy pedas manis siap disajikan dengan nasi putih.