Kelebihan menu ini adalah kepraktisannya karena bumbu meresap sempurna namun tetap mudah dibuat dengan bahan-bahan yang ada di pasar atau supermarket terdekat.
Berdasarkan resep dari Chef Devina Hermawan yang dibagikan lewat YouTube, membuat ayam goreng Hongkong yang wangi dan lezat ternyata cukup simpel. Simak detail resepnya berikut ini.
Bahan untuk Marinasi
- 1 kg paha ayam
- ½ sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdm kaldu bubuk atau penyedap
- ½ sdt merica
- ½ sdt bubuk ngohiong
- 1 sdm kecap hitam
- 2 sdm Royco Saus TIram
- 2 sdt minyak wijen
Bahan Lainnya
- 6 siung bawang putih
- 1 jempol jahe
- 2 sdm minyak
- 500 ml air
- 2 sdm maizena
Bahan Sambal
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 50 ml air
- ¼ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt cuka
Pelengkap
- Daun ketumbar
- Nasi putih
- Timun
- Minyak bawang putih goreng
Cara Membuat Ayam Goreng Hongkong
- Untuk marinasi, masukkan ayam, kecap hitam, Royco Saus Tiram, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica, dan bubuk ngohiong aduk hingga tercampur dengan merata.
- Tambahkan minyak wijen, aduk hingga merata dan diamkan selama 1-2 jam di suhu ruang.
- Untuk sambal, blender cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, dan air kemudian masukkan ke dalam wajan.
- Tambahkan garam, gula pasir dan cuka, masak beberapa saat.
- Iris jahe dan geprek bawang putih.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, dan jahe hingga wangi lalu masukkan ayam beserta bumbu marinasi nya, masak sesaat.
- Masukkan air dan masak selama 20-30 menit di api kecil lalu sisihkan ayam.
- Buang jahe dan bawang putih kemudian masukkan larutan maizena dan masak sesaat hingga sedikit mengental.
- Panaskan minyak dan goreng ayam di api sedang hingga kering, tiriskan.
- Ayam goreng Hongkong siap disajikan dengan pelengkap.