JawaPos.com – Brownies kukus gluten free adalah jenis kue brownies yang dibuat dengan cara dikukus, bukan dipanggang, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan moist.
Kelebihan utama dari brownies ini adalah tidak mengandung gluten, sehingga aman dikonsumsi oleh individu yang memiliki sensitivitas atau intoleransi terhadap gluten, seperti penderita celiac disease. Alih-alih tepung terigu, brownies ini biasanya menggunakan bahan alternatif seperti tepung beras, tepung almond, atau tepung singkong, tapi tetap memberikan rasa yang kaya dan lezat.
Dilansir dari cookpad.com, berikut resep brownies kukus gluten free ala Cookpad Cia Febri yang bisa dicoba di rumah.
Durasi: 1 jam
Hasil: 2 loyang ukuran 10x20x7 cm
Bahan-Bahan:
Bahan A
- 50 gr butter
- 125 gr minyak kedelai Sania
- 100 gr dark cooking chocolate
Bahan B
- 210 gr gula pasir
- 6 butir telur ayam omega
- 1 sdt vanili
- 10 gr cake emulsifier
- ¼ sdt garam
Bahan C
- 110 gr tepung mocaf
- 50 gr cocoa powder
- ½ sdt baking powder
Bahan Lapisan Tengah
- 100 gr adonan
- 2 sachet krimer kental manis cokelat
Baca Juga: Ide Jualan Laris Manis, Coba Tahu Aci Crispy, Begini Resep Mudahnya yang Anti Gagal untuk Pemula
Bahan Topping
- 100 gr keju cheddar, parut memanjang
Cara Membuat:
1. Campur butter, minyak kedelai, dan dark cooking chocolate dalam panci kecil. Lelehkan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah meleleh, matikan api dan biarkan dingin hingga suhu ruang.
2. Mixer gula pasir, telur, vanili, cake emulsifier, dan garam dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak. Matikan mixer.
3. Ayak tepung mocaf, cocoa powder, dan baking powder. Tambahkan beberapa sendok adonan B ke dalam bahan C. Aduk perlahan hingga rata. Secara bertahap, masukkan campuran ini ke adonan B. Mixer dengan kecepatan rendah sebentar saja hingga tercampur rata.
4. Tambahkan bahan A ke dalam adonan secara bertahap. Matikan mixer, kemudian aduk balik menggunakan spatula hingga rata.
5. Siapkan kukusan dan panaskan hingga menghasilkan banyak uap. Olesi loyang dengan margarin dan lapisi dengan baking paper. Tuang adonan untuk lapisan pertama sebanyak 200-250 gram. Hentakkan dengan pelan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara. Kukus selama 10 menit dengan api besar.
6. Campur 100 gram adonan dengan krimer kental manis cokelat. Aduk hingga tercampur rata.
7. Setelah lapisan pertama matang, tuang adonan lapisan kedua. Ratakan dan kukus kembali selama 10 menit.
8. Tuang sisa adonan sebanyak 200-240 gram untuk lapisan ketiga. Kukus dengan api besar selama 25 menit hingga matang.
9. Setelah matang, keluarkan loyang dari kukusan dan biarkan dingin. Setelah dingin, keluarkan brownies dari loyang.
10. Potong brownies sesuai selera. Tambahkan keju parut di atasnya untuk menambah cita rasa sesuai keinginan.
Selamat mencoba brownies kukus gluten free yang lezat ini! Cocok untuk camilan keluarga atau acara spesial.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah