JawaPos.com - Cireng, singkatan dari aci digoreng, adalah camilan khas Sunda yang telah menjadi favorit di berbagai daerah di Indonesia. Teksturnya yang kenyal, dipadu dengan rasa gurih yang menggoda, membuatnya cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh maupun camilan santai.
Sekarang cireng sudah memiliki banyak sekali variasinya, namun yang original tetap menjadi pilihan bagi banyak orang. Kenyalnya rasa cireng menambah keinginan untuk menjadikannya sebagai camilan ketika berkumpul dengan keluarga dan teman karena cocok sekali sebagai makanan untuk mengobrol.
Dilansir dari cookpad.com pada Jumat (29/11), berikut adalah resep cireng kenyal dan gurih yang mudah dibuat di ruah.
Bahan-Bahan:
- Tepung Tapioka (aci) 150gr
- Bawang putih 2 siung
- Garam ½ sendok teh
- Kaldu bubuk secukupnya
- Daun bawang 2 lembar
- Gula jawa secukupnya
- Cabai rawit 4 buah
- Air dingin 150 ml
- Terasi secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Biang aci
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang putih dan garam lalu campurkan dengan tepung tapioka, kaldu bubuk, dan daun bawang di dalam satu wadah kering.
2. Untuk cocolan, haluskan cabai rawit, gula jawa, garam, dan terasi secukupnya lalu tambahkan air hangat secukupnya saja
3. Untuk biang aci, ambil kurang lebih 50 g tepung tapioka dan letakkan pada panci. Tambahkan air dingin, aduk sebentar hingga rata kemudian panaskan pada api kecil hingga mengental dan berbentuk seperti lem. Setelah selesai, angkat.
4. Campurkan biang aci yang masih panas ke dalam wadah adonan tepung tapioka, uleni hingga kalis. Hati-hati dalam mencampurkannya karena biang aci masih dalam kondisi panas.
5. Ambil adonannya lalu bentuk pipih adonan. Selanjutnya, cubit-cubit bagian pinggir hingga tipis (lumuri tangan dengan tepung agar tidak lengket).
6. Masukkan adonan yang telah jadi dalam minyak goreng panas, kemudian goreng hingga matang berwarna agak kecoklatan. Setelah matang, angkat dan bisa disajikan dengan sambal cocolan.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah