JawaPos.com - Cireng, camilan khas dari Jawa Barat yang dikenal dengan teksturnya yang renyah dan cita rasa gurih, menjadi salah satu makanan favorit di Indonesia. Hidangan ini terus berkembang dengan berbagai inovasi, seperti cireng isi ayam suwir, cireng isi jando, dan kreasi lainnya.
Kali ini, resep yang dihadirkan memadukan cireng dengan kuah seblak pedas, menciptakan sensasi rasa yang unik dan tentunya lebih menggugah selera.
Hanya dengan bahan-bahan sederhana seperti tepung tapioka dan bumbu dapur, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Simak resep atau cara membuatnya berikut ini, yang dilansir dari Cookpad pada Jumat (29/11).
Bahan Biang Cireng:
- 250 ml air
- 5 sdm tepung tapioka
- 2-3 siung bawang putih, dihaluskan
- 1-2 batang daun bawang, iris-iris
- 2 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt garam
- ¼ sdt lada bubuk
Tepung Campuran Adonan:
- 150 gram tepung tapioka
Tepung Pelapis Kering:
- 100 gram tepung tapioka
Baca Juga: Resep Membuat Choux Au Craquelin, Kue Sus Retak Asal Prancis yang Lagi Hits dengan Tekstur Unik
Bumbu Halus Kuah:
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 3 buah cabai merah keriting
- Cabai rawit merah, sesuai selera
- 1 gelas air
- Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk
Cara Membuat:
Pertama-tama, panaskan wajan, lalu masukkan bahan biang seperti air, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, kaldu bubuk, dan lada. Aduk-aduk bahan tersebut hingga mengental dan lengket. Setelah itu, campurkan adonan biang ini ke dalam tepung tapioka, uleni hingga adonan menyatu dengan baik. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil, sekitar 12-19 buah, kemudian balut masing-masing dengan tepung pelapis hingga merata dan diamkan selama 10 menit.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng adonan cireng hingga matang serta berubah warna menjadi keemasan. Angkat dan tiriskan untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Untuk kuahnya, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan air dan bumbu seperti gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah mendidih, lalu masukkan cireng dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah rasa pas, matikan api dan taburi daun bawang sebagai hiasan. Cireng kuah siap disajikan selagi hangat. Selamat mencoba!
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah