Sudah Pernah Coba Sambal Teri Kecombrang? Simak Resep Membuatnya dan Sajikan untuk Keluarga di Rumah

JawaPos.com - Sambal teri kecombrang adalah salah satu hidangan yang bisa membuat lidahmu bergoyang. Gabungan rasa pedas, gurih, dan sedikit aroma segar dari kecombrang, akan membuat siapa pun ketagihan. Jika kamu suka makanan dengan cita rasa khas Indonesia yang menggugah selera, sambal teri kecombrang bisa jadi pilihan tepat.

Tak hanya cocok untuk teman nasi, sambal teri kecombrang juga bisa jadi pelengkap berbagai menu lainnya. Dilansir dari Cookpad pada Selasa (26/11), inilah resep sambal teri kecombrang yang wajib kamu coba di rumah.

 

- 10 siung bawang putih, dirajang halus
- 5 buah cabe kriting
- 2 buah cabe merah
- 10 buah cabe rawit (sesuaikan jumlahnya dengan selera pedas kamu)
- 2 lembar daun jeruk
- 100 gram ikan teri goreng
- 7 buah terong hijau bulat, iris sesuai selera
- 1/2 keping terasi ABC

 

 

Membuat sambal teri kecombrang di rumah tidaklah sulit, asalkan kamu mengikuti langkah-langkah berikut dengan cermat. Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Mulailah dengan merajang halus bawang putih, cabai, dan kecombrang. Pastikan semua bahan siap agar proses memasak lebih lancar.

Selanjutnya, iris terong hijau sesuai selera. Kamu bisa memilih irisan tipis untuk hasil yang lebih renyah, atau lebih tebal jika ingin tekstur yang lebih kenyal. Setelah itu, goreng ikan teri hingga garing. Pastikan ikan teri digoreng dengan sempurna supaya tetap renyah dan memberikan rasa gurih yang nikmat pada sambal.

Panaskan sedikit minyak di wajan. Setelah minyak cukup panas, masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, dan tumis hingga wangi serta layu. Hati-hati agar bawang tidak gosong, cukup dengan api sedang agar bau harum dari bawang keluar. Setelah itu, masukkan irisan terong hijau ke dalam wajan, dan tumis bersama bawang putih. Aduk terus hingga terong sedikit layu dan mulai mengeluarkan aroma yang menggoda.

Kini saatnya menambahkan cabai. Masukkan cabai rawit, cabai merah, dan cabai kriting yang sudah disiapkan. Aduk rata, biarkan cabai sedikit layu sehingga pedasnya mulai terasa. Jangan lupa untuk menambahkan kecombrang, yang akan memberikan aroma segar khas sambal ini. Kecombrang adalah bahan utama yang memberikan cita rasa unik pada sambal teri kecombrang.

Setelah semua bahan tercampur rata, tambahkan terasi yang sudah disiapkan. Tumis kembali hingga semua bahan tercampur sempurna dan terasi mengeluarkan aroma yang sedap. Pada tahap ini, kamu bisa menambahkan sedikit gula, garam, atau penyedap rasa sesuai selera untuk menyeimbangkan rasa.

Terakhir, masukkan ikan teri yang sudah digoreng. Aduk perlahan agar ikan teri tercampur rata dengan sambal. Biarkan sambal teri kecombrang ini sebentar di wajan untuk menyerap rasa, lalu angkat dan sajikan. Sambal ini siap dinikmati dengan nasi panas atau sebagai pelengkap hidangan lainnya.