JawaPos.com - Pernah nggak kamu merasa bosan dengan menu sehari-hari dan ingin coba masakan rumahan yang beda tapi tetap menggugah selera? Kalau iya, resep tongseng kikil ini pas banget buat kamu. Kombinasi bumbu rempah yang kaya dengan tekstur kikil yang kenyal bikin masakan ini jadi favorit keluarga. Selain enak, cara buatnya juga nggak ribet, cocok untuk kamu yang suka masak praktis di rumah.
Tongseng kikil adalah pilihan yang tepat kalau kamu ingin menghadirkan suasana makan yang lebih spesial di rumah. Rasanya gurih, sedikit manis, dan penuh rempah, dijamin bikin siapa saja yang mencicipinya nambah porsi.
Dilansir dari Cookpad pada Rabu (20/11), berikut adalah resep tongseng kikil ala rumahan yang mudah dibuat.
Bahan-Bahan untuk Membuat Tongseng Kikil
- 250 gram kikil (potong kecil-kecil, rebus hingga empuk)
- 3 lembar kol (iris kasar)
- 1/2 buah tomat ukuran besar (potong sesuai selera)
- 5 buah cabai rawit (biarkan utuh)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (geprek)
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
- 2 butir kapulaga
- 1/4 sendok teh jinten bubuk
- 1 1/2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- 3/4 sendok teh gula
- 3/4 sendok teh kaldu jamur
- 65 ml santan instan
- 700 ml air
Baca Juga: Resep Kue Lumpur Labu Kuning yang Sederhana tapi Lezat untuk Camilan Keluarga
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit bakar
-1 ruas jahe
- 1/2 sendok teh lada bubuk
Cara Membuat Membuat Tongseng Kikil
Pertama, haluskan semua bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, kunyit bakar, jahe, dan lada bubuk. Kamu bisa menggunakan blender atau ulekan, sesuaikan dengan alat yang kamu punya di rumah. Setelah halus, panaskan sedikit minyak di wajan dan tumis bumbu tersebut hingga harum.
Setelah itu, masukkan daun jeruk, daun salam, serai yang sudah digeprek, serta lengkuas. Aduk rata hingga rempah-rempah mengeluarkan aroma sedap yang khas. Setelah bumbu matang, tambahkan kikil yang sudah direbus. Aduk perlahan agar kikil tercampur rata dengan bumbu.
Selanjutnya, tuangkan air ke dalam wajan. Tambahkan gula, garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Aduk rata lalu biarkan kuah mendidih. Ini akan membantu bumbu meresap lebih dalam ke kikil, membuat rasanya semakin nikmat.
Ketika kuah sudah mendidih, kecilkan api. Masukkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah itu, tambahkan irisan kol dan cabai rawit utuh. Masak sebentar hingga kol mulai layu.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Bumbu Kuning Lezat yang Mudah Dibuat, Cocok untuk Makan Siang Keluarga
Sebelum api dimatikan, masukkan potongan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar saja agar kedua bahan ini tetap segar saat disajikan. Koreksi rasa sekali lagi untuk memastikan rasanya pas.
Tongseng kikil pun siap kamu sajikan. Hidangkan selagi hangat untuk hasil terbaik, dan nikmati bersama nasi putih hangat. Dijamin, semua orang di rumah bakal ketagihan!
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah