JawaPos.com–Ingin mencoba kreasi rujak yang berbeda dari biasanya? Rujak Kangkung bisa menjadi pilihan segar untuk dinikmati.
Rujak Kangkung merupakan hidangan khas Kuningan yang memadukan sayur kangkung dengan sambal rujak yang memiliki cita rasa pedas dan segar yang menggugah selera. Hidangan ini menawarkan cita rasa yang lezat dan berbeda dari rujak pada umumnya.
Rujak Kangkung juga merupakan hidangan yang tinggi akan serat. Jadi, buat kamu yang sedang program menurunkan berat badan atau sekedar menjaga pola makan, hidangan satu ini bisa banget jadi ide camilan sehat kamu.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, kamu dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah. Mari kita simak resep lengkapnya yang dilansir dari Cookpad, untuk menciptakan Rujak Kangkung yang lezat ini!
Bahan-Bahan
Sayur kangkung rebus, secukupnya
1 kotak terasi, bakar
85 gram gula merah
¼ sdt garam
3 buah cabai merah keriting, rebus
5 buah cabai rawit, rebus
3 siung bawang merah, rebus
½ sdm air asam Jawa
Cara Membuat
Rebus kangkung sebentar saja hingga sedikit layu. Jika sudah, angkat dan langsung rendam di air mengalir agar memberhentikan panas si kangkung agar tekstur segar tetap terjaga. Tiriskan dan sisihkan.
Sementara itu, kamu bisa menyiapkan sambal. Ulek semua bahan sambal yaitu terasi bakar, cabai merah keriting, cabai rawit, dan bawang merah yang sudah direbus hingga matang. Jangan lupa untuk menambahkan garam dan air asam Jawa, ya.
Kemudian, koreksi rasa sambal sesuai selera masing-masing. Tingkat kepedasan sambal juga bisa disesuaikan sesuai selera masing-masing, jika suka lebih pedas boleh tambahkan cabai dan begitu sebaliknya.
Setelah semuanya siap, sajikan kangkung rebus di atas piring dan tuangkan sambal di atas kangkung. Kamu bisa menyantap Rujak Kangkung dengan bahan pelengkap lainnya seperti tahu, telur, atau kerupuk. Rujak Kangkung khas Kuningan siap dinikmati!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah