JawaPos.com – Orog-orog adalah kudapan tradisional khas Indramayu, yang terbuat dari tepung beras, gula merah, dan parutan kelapa. Makanan ini memiliki tekstur yang kenyal dan manis, sering disajikan sebagai camilan. Orog-orog mirip dengan kue dongkal dari Betawi, namun berbeda dalam bahan dan rasa. Kudapan ini menjadi salah satu pilihan kuliner yang populer di daerah tersebut.
Mengutip dari Cookpad Giacinta Permana, berikut ini adalah resep membuat orog-orog yang dapat kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan
- 150 gram tepung beras
- 50 gram gula merah, diiris tipis
- 100 ml air
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok the garam
- 2 lembar daun pandan, diikat simpul
- ¼ sendok the vanili
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Pelengkap
- 100 gram kelapa parut
- ¼ sendok the garam
Cara Membuat Orog-Orog Tepung Beras
1. Panaskan dandang. Bungkus tepung beras bersama satu lembar daun pandan dengan kain tipis, lalu kukus selama 15 menit.
2. Campurkan gula merah dengan air, kemudian tambahkan gula pasir, garam, dan vanili. Aduk hingga semua bahan larut dan tercampur sempurna.
3. Angkat tepung beras yang sudah dikukus, lalu tambahkan campuran gula. Aduk perlahan dengan menggunakan sendok kayu hingga adonan tercampur rata dan berbutir-butir.
4. Masukkan kembali adonan ke dalam dandang, tambahkan daun pandan, dan kukus selama 15 menit hingga matang.
5. Campurkan kelapa parut dengan garam, lalu kukus selama 15 menit.
6. Bagi adonan orog-orog dan kelapa parut menjadi empat bagian. Bungkus setiap bagian dengan daun pisang, kemudian gulung dan rapatkan. Jika tidak ada daun pisang, adonan bisa dicetak sesuai selera.
7. Orog-orog tepung beras siap disajikan. Nikmati selagi hangat untuk mendapatkan rasa terbaik.
Resep sederhana ini sangat cocok untuk disajikan sebagai camilan keluarga atau untuk acara khusus. Proses pembuatannya yang mudah dengan bahan-bahan yang sederhana menjadikan orog tepung beras salah satu pilihan tepat untuk melestarikan cita rasa tradisional.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah