JawaPos.com - Hekeng atau kekian ayam udang adalah salah satu hidangan yang praktis dan lezat, cocok sebagai lauk ataupun cemilan. Dengan tekstur garing di luar dan lembut di dalam, makanan ini sangat cocok disajikan hangat atau disimpan sebagai stok di kulkas. Berikut adalah cara mudah membuat hekeng ayam udang yang bisa dinikmati kapan saja.
Dikutip dari kanal YouTube Dapurumi, Sabtu (9/11), berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah membuat hekeng ayam udang.
Bahan-Bahan:
- 350 gram daging ayam filet
- 100 gram udang, dicincang kasar
- 4 siung bawang putih
- 1 putih telur
- 1/2 - 3/4 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh bubuk ngohiong (opsional)
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1 buah wortel ukuran kecil, serut atau potong kecil
- Daun bawang secukupnya, iris tipis
- 2 sendok makan tepung sagu tani atau tapioka
- Kulit tahu secukupnya
Baca Juga: Rasakan Kenikmatan Sup Bawang Kubis Ala Prancis! Ini Resep French Onion Cabbage Soup yang Lezat dan Menghangatkan
Cara Membuat:
1. Masukkan ayam, bawang putih, putih telur, garam, kaldu jamur, merica, bubuk ngohiong (jika suka), kecap asin, saus tiram, minyak wijen, dan gula pasir ke dalam chopper. Proses hingga halus dan tercampur rata.
2. Pindahkan adonan ke wadah, lalu masukkan udang cincang, wortel serut, daun bawang, dan tepung tapioka. Aduk hingga rata.
3. Potong kulit tahu sesuai selera, berbentuk persegi panjang. Letakkan adonan di tengah, gulung, dan rekatkan dengan sedikit adonan di ujungnya agar tidak lepas.
4. Kukus hekeng yang sudah dibungkus dalam kukusan selama 20 menit hingga matang.
5. Setelah dikukus, tunggu hingga dingin atau simpan di kulkas. Potong-potong sesuai selera dan goreng di minyak panas dengan api sedang hingga garing dan kecoklatan.
6. Haluskan bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, saus tomat atau sambal, garam, kaldu jamur, gula, sedikit air, dan air jeruk nipis dengan chopper. Sajikan sebagai cocolan bersama hekeng.
7. Hekeng atau kekian ayam udang siap dinikmati, baik sebagai lauk untuk nasi atau cemilan. Tekstur kulit tahu yang garing dan isian yang gurih membuat makanan ini cocok sebagai stok praktis di kulkas. Sajikan dengan sambal bawang untuk cita rasa yang lebih nikmat. Selamat mencoba dan menikmati hekeng yang gurih dan lezat ini!
Editor : Candra Mega Sari