JawaPos.com - Kalau kamu pecinta sup yang hangat dan kaya rasa, kamu wajib mencoba french onion cabbage soup ini. Sup ini memadukan kelembutan kubis dengan bawang karamel yang manis dan gurih, menciptakan sensasi rasa yang tidak biasa tapi sangat memanjakan lidah.
Kombinasi bahan-bahan kaya antioksidan membuat sup ini tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan manfaat bagi kesehatanmu. Aroma daun thyme dan sentuhan cuka memberikan keseimbangan yang pas, membuat tiap sendokan terasa segar dan penuh kehangatan.
Dilansir dari EatingWell pada Jumat (8/11), inilah resep french onion cabbage soup yang wajib kamu buat di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 6 sendok makan minyak sayur
- 1 kepala kecil kubis hijau, dibuang bagian kerasnya dan dipotong tipis (sekitar 16 cangkir)
- 1 bawang bombay besar, dipotong tipis (sekitar 3 cangkir)
- 3 sendok makan cuka apel
- 7½ cangkir kaldu sayuran tanpa garam
- 1 sendok teh kecap asin rendah sodium
- 1 sendok teh thyme segar cincang,untuk hiasan
- 1 sendok teh lada bubuk, untuk hiasan
- ¼ sendok teh garam
- 5 cangkir roti baguette gandum utuh, dipotong dadu (½ inci)
- ¾ cangkir keju parut
Cara Membuat Sup French Onion Cabbage yang Menggugah Selera
Sekarang, mari kita mulai menyiapkan sup lezat ini! Pertama-tama, panaskan 2 sendok makan minyak sayur di dalam Dutch oven besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan setengah bagian kubis dan bawang yang sudah disiapkan. Masak, sambil sesekali diaduk, hingga sayuran berwarna coklat keemasan, sekitar 15 menit.
Jangan lupa untuk menambahkan 1½ sendok makan cuka apel, dan aduk untuk mengikis sisa-sisa sayuran yang mengering di dasar panci. Setelah itu, angkat campuran sayuran ini dan pindahkan ke mangkuk tahan panas, lalu biarkan terbuka.
Setelah itu, ulangi langkah yang sama untuk sisa bahan dengan menggunakan 2 sendok makan minyak sayur. Masak sisa kubis dan bawang hingga berwarna kecokelatan, lalu tambahkan sisa cuka apel dan masak selama 1 menit. Pindahkan campuran sayuran ini ke dalam panci yang sama dengan sayuran yang sudah dimasak sebelumnya.
Sekarang, tambahkan kaldu sayuran, kecap asin, thyme, lada, dan garam ke dalam panci. Aduk rata dan didihkan dengan api sedang-tinggi, kemudian kecilkan api dan biarkan sup mendidih perlahan selama sekitar 15 menit hingga sayuran menjadi empuk dan rasa-rasa menyatu.
Sekitar 5 menit sebelum disajikan, panaskan oven dengan suhu broil pada posisi rak tengah. Letakkan lembaran aluminium foil di atas loyang besar. Masukkan roti baguette yang sudah dipotong dadu dan 2 sendok makan minyak sayur, aduk hingga roti terlapisi minyak.
Panggang hingga roti berwarna keemasan dan renyah, sekitar 2 menit. Setelah itu, dorong potongan roti bersama-sama dan taburkan keju Gruyère di atasnya. Panggang lagi hingga keju meleleh dan roti benar-benar renyah, sekitar 1 menit. Sup siap disajikan!
Saat menyajikan, tuang sup ke dalam mangkuk-mangkuk, lalu tambahkan croutons keju di atasnya. Kamu bisa menambahkan hiasan thyme segar dan sedikit lada bubuk sebagai sentuhan akhir. Sup french onion cabbage siap dinikmati dengan cita rasa yang menggoda! (*)
Editor : Siti Nur Qasanah