JawaPos.com–Ireng-ireng adalah salah satu jajanan pasar tradisional yang punya tekstur kenyal, manis, dan gurih, dari taburan kelapa parut. Biasanya disajikan bersama jajanan lain seperti lupis atau cenil, ireng-ireng punya warna hitam yang khas.
Warna ini didapat dari bahan sederhana seperti abu daun pisang, tetapi pada resep ini kita pakai pewarna makanan hitam supaya lebih mudah. Cocok banget untuk camilan saat berkumpul atau sekadar menikmati nostalgia.
Dilansir dari kanal Youtube CR COOK, Sabtu (26/10), berikut adalah cara membuat ireng-ireng ala CR COOK dengan bahan yang mudah ditemukan di sekitar kita. Mari kita mulai!
Bahan-Bahan
130 gram tepung tapioka
75 gram tepung terigu
500 ml santan
120 gram gula pasir
1 sachet jelly bubuk instan rasa cincau (10gr)
Pewarna makanan hitam (secukupnya)
½ sdt garam
Daun pisang untuk membungkus
150 gram kelapa parut
Sejumput garam untuk kelapa
1 lembar daun pandan, potong-potong
Langkah-Langkah
Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, gula pasir, garam, dan Nutrijel cincau ke dalam mangkuk. Aduk rata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal.
Setelah tercampur rata dan adonan halus, tambahkan pewarna hitam dan aduk kembali hingga warna merata. Saring adonan untuk memastikan tidak ada gumpalan, lalu masak adonan di atas wajan dengan api sedang ke kecil. Aduk terus hingga mengental dan menyatu.
Matikan api. Bagi adonan menjadi 3-4 bagian, lalu bentuk lonjong. Bungkus adonan yang sudah dibentuk dengan daun pisang dan sematkan lidi atau tusuk gigi di ujungnya.
Kukus bungkusan ireng-ireng selama 20 menit, lalu matikan api dan biarkan hingga dingin. Sementara menunggu, campur kelapa parut dengan sejumput garam dan daun pandan, lalu kukus selama 10 menit agar kelapa tidak cepat basi.
Potong ireng-ireng yang sudah dingin menggunakan pisau berlapis plastik agar tidak lengket, kemudian gulingkan potongan dalam kelapa parut. Sajikan ireng-ireng dengan taburan kelapa parut yang gurih dan nikmati kelezatannya.
Ireng-ireng siap disajikan! Rasanya yang kenyal dan gurih dari kelapa parutnya bikin siapa pun ketagihan. Selamat mencoba!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah