JawaPos.com–Telur dadar Padang memang selalu jadi pilihan lezat saat kita mampir ke rumah makan Padang. Murah, cepat, dan pastinya mengenyangkan!
Tapi tahukah kamu, telur dadar Padang juga bisa kamu buat sendiri di rumah dengan mudah. Selain bisa lebih hemat, kamu juga bisa menyesuaikan rasanya sesuai selera. Apalagi, telur dadar Padang ini juga bisa kamu jadikan ide bisnis kuliner yang menjanjikan. Gimana caranya? Yuk, simak terus!
Dilansir dari kanal YouTube Ade Koerniawan, berikut adalah resep telur dadar Padang yang simpel namun lezat.
Bahan-Bahan
2 bh cabai merah
7 bh cabai keriting
9 siung bawang merah
5 siung bawang putih ukuran sedang
2 btg daun bawang
1/2 bh bawang Bombay
5 lbr daun jeruk
8 btr telur
3/4 sdt garam
2 sdt kaldu jamur
Sejumput merica
1/4 sdt gula
1 sdm tepung terigu
Langkah-langkah
Blender atau ulek cabai merah, cabai kriting, bawang merah, dan bawang putih hingga halus, tapi jangan terlalu lembut. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga matang dan harum. Masukkan irisan daun bawang, bawang bombai, dan daun jeruk. Tumis sebentar hingga semua bahan layu dan matang.
Pecahkan 8 butir telur ke dalam wadah besar. Tambahkan garam, kaldu jamur, merica, dan gula pasir secukupnya. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan telur. Aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata. Ini adalah rahasia agar telur dadar lebih mengembang sempurna.
Masukkan tumisan bumbu ke dalam adonan telur, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Sebelum menggoreng seluruh adonan, coba goreng sedikit adonan untuk mengecek rasa. Tambahkan garam atau bumbu lainnya jika diperlukan.
Panaskan minyak dalam wajan yang cukup cekung. Goreng adonan telur hingga bagian bawah matang dan mengembang. Balik menggunakan piring atau spatula besar, goreng hingga kedua sisinya matang sempurna.
Angkat telur dadar dari wajan, tiriskan dari minyak berlebih, dan sajikan dengan nasi hangat. Rasanya dijamin lebih enak dari telur dadar Padang di restoran.
Editor : Latu Ratri Mubyarsah