JawaPos.com–Menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tidak selalu harus rumit. Salah satu pilihan yang sehat dan praktis adalah resep kare ayam tanpa santan. Dengan cita rasa yang kaya dan bumbu yang menggugah selera, kare ini bisa menjadi favorit baru di meja makan.
Selain itu, kamu juga bisa menyesuaikan bahan-bahan sesuai dengan selera keluarga. Kare ayam tanpa santan ini cocok untuk siapa saja, termasuk orang yang menghindari santan demi alasan kesehatan.
Proses memasaknya pun sangat sederhana, sehingga kamu tidak perlu menghabiskan waktu.
Bahan-bahan Kare Ayam Tanpa Santan
- 1 kg ayam (dengan tulang), potong sesuai ukuran yang diinginkan.
- 3 sdm minyak untuk menumis.
- 1 buah bawang Bombay ukuran sedang, potong dadu kecil.
- 2 buah tomat besar, buang biji, potong-potong.
- 3 siung bawang putih, cincang atau haluskan.
- Secukupnya air panas.
Bumbu aromatik:
- 1 lembar bay leaf (daun salam India).
- 3 butir cardamom (kapulaga India).
Bumbu bubuk kering:
- 1/2 sdt kunyit bubuk.
- 1/2 sdt jahe bubuk.
- 1/4 sdt cengkih bubuk.
- 1 sdt kayu manis bubuk.
- 2 sdt garam masala.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 1 sdt cabai bubuk.
- 1 sdt garam (secukupnya).
- 1/2 sdt gula.
Cara Membuat Kare Ayam Tanpa Santan
Untuk memasak kare ayam tanpa santan yang nikmat, pertama, seduh ayam dengan air panas dan diamkan selama beberapa menit.
Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan dan masukkan bay leaf serta cardamom. Tumis hingga harum, kemudian tiriskan bumbu aromatik tersebut. Masukkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam wajan, lalu tumis hingga layu.
Setelah itu, tambahkan tomat dan tumis hingga agak layu. Kemudian, masukkan bumbu kering, aduk rata, dan matikan api. Tunggu hingga semua bahan menghangat.
Blender bumbu yang telah dicampur hingga halus, lalu panaskan sedikit minyak lagi dalam wajan. Tumis bumbu halus tersebut hingga harum sebelum memasukkan ayam. Aduk rata hingga ayam tercampur bumbu.
Selanjutnya, tambahkan air hingga ayam hampir terendam. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Jika kamu suka kuah yang agak encer, kamu bisa menambahkan lebih banyak air sesuai selera.
Koreksi rasa sebelum disajikan, dan kare ayam siap dinikmati. Hidangkan bersama nasi atau chapati untuk menambah kenikmatan hidangan sehat ini bersama keluarga!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah