JawaPos.com–Tempe tahu bacem adalah salah satu hidangan yang begitu menggugah selera dan sudah menjadi favorit di banyak rumah makan Indonesia. Dengan perpaduan rasa manis dan gurih yang harmonis, hidangan ini tak hanya memanjakan lidah tetapi juga kaya akan gizi.
Dilansir dari Youtube Willgoz Kitchen, Jumat (27/9), inilah resep tempe tahu bacem yang bisa Anda buat sendiri di rumah.
Bahan-Bahan
Baca Juga: Kenali Tempat Situs Keramat di Cirebon, Berikut Tempat Wisata Ziarah
- 1 papan tempe
- 8 pcs tahu
- 1 liter air kelapa
- 1 liter air biasa
- 3 sdt garam
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt micin
- 120 gr gula jawa
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt bubuk kaldu ayam (opsional)
- 1 sdt lada putih
Bumbu halus:
- 10 kemiri
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 sdm minyak
- Ambil sedikit air kelapa untuk mempermudah menghaluskan bumbu
- 1 1/2 sdm jus asam jawa
Bumbu Aromatic:
- 3 daun salam
- 3 daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
-1/2 ruas jahe'
- 1 sereh
Cara Membuat:
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga benar-benar halus. Pastikan bumbu halus agar meresap ke dalam tempe dan tahu.
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga bumbu matang dan tidak bau langu. Setelah bumbu matang, tuang air kelapa ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
Masukkan potongan tempe dan tahu ke dalam bumbu yang mendidih. Aduk perlahan agar tempe dan tahu terbalut bumbu dengan baik.
Tambahkan kecap manis, gula merah, ketumbar bubuk, lada putih bubuk, garam, dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk rata.
Masak tempe dan tahu dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut. Jika air mulai habis namun tempe dan tahu belum meresap sempurna, tambahkan sedikit air hingga bumbu benar-benar meresap.
Setelah tempe dan tahu matang dan bumbu telah meresap, angkat dan tiriskan. Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket, lalu goreng tempe dan tahu hingga berwarna kecokelatan di kedua sisinya. Jangan lupa untuk membalik tempe dan tahu agar matang merata.
Tempe bacem siap disajikan. Untuk cita rasa yang lebih nikmat, tambahkan sisa bumbu bacem ke atas tempe dan tahu sebelum disajikan.
Tempe bacem yang manis, gurih, dan lezat ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat. Selamat mencoba!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah