JawaPos.com–Es ketan hitam merupakan salah satu hidangan penutup tradisional yang memiliki cita rasa manis yang khas. Hidangan penutup satu ini cocok sekali untuk dinikmati saat cuaca panas.
Perpaduan ketan hitam yang legit, kuah creamy, kelapa muda, dan es serut memberikan sensasi kesegaran yang sempurna. Jika Anda tertarik untuk menikmatinya bersama keluarga, tidak perlu bingung karena Anda sendiri bisa membuatnya di rumah.
Dilansir dari Youtube Devina Hermawan, Rabu (25/9), berikut resep Es ketan hitam ala chef Devina.
Bahan:
150 gr beras ketan hitam
150 gr beras ketan puti
150 ml air
80 m santan
2 lembar daun pandan
40 gr gula merah
¼ sdt garam
Bahan kuah creamy:
600 ml air
150 gr Krim Bubuk
100 gr gula pasir
½ sdt garam
2 lembar daun pandan
Pelengkap:
Kelapa muda
Es serut
Es krim vanila
Cara Membuat:
Rendam beras ketan semalaman atau setidaknya selama 3 jam, lalu bilas hingga bersih. Kukus beras ketan selama kurang lebih 30 menit.
Rebus air bersama santan, gula merah, garam, dan daun pandan hingga mendidih dan semua bahan larut. Setelah itu, tuangkan campuran ini ke dalam beras ketan yang telah dikukus, lalu aduk hingga merata.
Kukus kembali beras ketan selama 20 menit. Untuk membuat kuah creamy, campurkan Krim bubuk, gula pasir, garam, daun pandan, dan air ke dalam panci. Aduk rata dan masak hingga mendidih, kemudian dinginkan.
Susun es serut, kelapa muda, ketan, dan es krim vanila, lalu siram dengan kuah creamy yang sudah disiapkan. Es ketan hitam siap untuk disajikan.
Editor : Latu Ratri Mubyarsah