JawaPos.com–Kamu pecinta masakan Korea? Galbi Jjim atau semur iga khas Korea, adalah salah satu hidangan yang tidak boleh kamu lewatkan. Dengan daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna, sajian ini sering menjadi pilihan utama untuk acara spesial. Menariknya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa perlu alat masak yang rumit.
Tidak seperti semur biasa, resep Galbi Jjim ala Korea menghadirkan perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang bikin nagih. Hidangan ini juga sarat dengan bahan-bahan bergizi seperti sayuran dan rempah pilihan. Hasil akhirnya adalah sajian yang tidak hanya memanjakan lidah, tapi juga memperkaya meja makanmu dengan kehangatan rasa rumahan.
Jangan khawatir kalau kamu baru pertama kali mencoba. Dengan panduan resep ini, kamu bisa mengikuti setiap langkahnya dengan mudah. Dilansir dari Cookpad pada Minggu (1/12), berikut adalah resep galbi jjim ala Korea.
Bahan-bahan yang Kamu Butuhkan untuk Resep Galbi Jjim ala Korea
- 500 gram daging sapi (bisa juga menggunakan iga sapi untuk rasa yang lebih gurih)
- 2 buah ubi, dipotong besar (opsi: ganti dengan kentang sesuai selera)
- 2 buah wortel impor, potong serupa dengan ubi
- 250 gram jamur champignon, bersihkan dan potong jika perlu
- 4 sdm soy sauce (kecap asin khas Korea)
- 2 sdm cuka Kikkoman untuk rasa asam yang lembut
- 1 sdm brown sugar (gula merah bubuk)
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt lada hitam bubuk untuk sentuhan pedas ringan
- 3 siung bawang putih, parut halus
- 2 sdm jahe segar, parut halus
- 500 ml air untuk merebus
- 25-30 ml minyak goreng
Cara Membuat Galbi Jjim yang Empuk dan Lezat
Pertama, rebus daging atau iga sapi hingga setengah matang. Langkah ini penting untuk memastikan tekstur daging empuk dan mudah menyerap bumbu. Gunakan air secukupnya dan masak di api sedang.
Setelah daging empuk, campurkan dengan bahan-bahan lain yang sudah kamu siapkan. Mulai dari ubi, wortel, jamur, hingga semua bumbu seperti soy sauce, cuka, bawang putih, dan jahe parut. Jangan lupa tambahkan brown sugar, gula pasir, lada hitam, dan air secukupnya.
Masak campuran ini dengan api kecil. Aduk perlahan sesekali agar bumbu meresap rata ke daging dan sayuran. Biarkan hingga air sedikit menyusut, tapi pastikan masih ada sedikit kuah untuk menjaga kelembapan hidangan.
Hasil akhirnya? Daging yang empuk dengan rasa bumbu yang meresap hingga ke dalam. Siap untuk disantap!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah