Selain rasanya yang lezat, camilan ini juga memiliki tampilan yang unik dan cantik, berkat bentuknya yang hampir menyerupai bentuk asli dari ubi. Tekstur adonannya yang lembut dan kenyal, dipadukan dengan isian ubi kuning yang manis, menciptakan kombinasi sempurna yang cocok dinikmati kapan saja.
Proses pembuatannya yang mudah dan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di warung terdekat, kamu dapat membuatnya sendiri di rumah. Bagi kamu yang ingin mencoba camilan berbeda namun tetap praktis, resep kue ubi ungu ini bisa menjadi pilihan yang tepat. Berikut resep korean potato sweet bread yang lezat, dilansir dari Cookpad pada Selasa (26/11).
Baca Juga: Resep Roti Goreng Isi Ayam yang Lembut dan Empuk, Cocok untuk Camilan Sehari-hari atau Ide Jualan
Bahan-Bahan
- 180 gram tepung tapioka
- 90 ml santan, kara dan air
- 40 gram tepung ketan putih
- 40 gram tepung terigu protein tinggi
- 40 gram minyak
- 30 gram gula pasir
- 20 gram butter
- 1 butir telur yang kecil
- 1 sdm susu kental manis (SKM)
- ½ sdt garam
- Secukupnya pewarna makanan warna ungu
Bahan Isian
- 300 gram ubi kuning
- 2 sdm gula pasir, sesuaikan selera tingkat kemanisan ubinya
Cara Membuat
Kukus ubi hingga matang, lalu haluskan dan tambahkan gula pasir secukupnya. Jika menggunakan ubi Cilembu, gula bisa dihilangkan karena ubi sudah manis. Setelah itu, bagi adonan menjadi enam bagian dan bentuk seperti ubi.
Kemudian, campur tepung tapioka, tepung terigu, tepung ketan, garam, dan gula, aduk hingga rata. Di wadah terpisah, panaskan minyak, santan, dan butter menggunakan teknik double boiler (taruh wadah di atas teflon berisi air). Setelah campuran cair dan panas, tuang ke dalam campuran tepung. Tambahkan telur, susu kental manis (SKM), dan pewarna makanan ungu, lalu aduk hingga rata.
Uleni adonan sebentar saja, karena teksturnya agak lengket. Jika terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung terigu protein tinggi hingga adonan lebih mudah diolah. Bagi adonan menjadi enam, pipihkan bagian pinggirnya, tambahkan isian, lalu tutup rapat dan bentuk kembali menyerupai ubi. Jika ada, balurkan dengan tepung ubi agar hasilnya lebih cantik.
Letakkan di loyang, panggang di suhu 160-170 derajat selama 20-25 menit dengan api atas bawah. Jika menggunakan otang, gunakan api sedang dan panggang hingga permukaannya terlihat kering. Jangan lupa untuk memanaskan oven sebelumnya. Perhatikan juga perbedaan warna antara adonan mentah dan matang, jadi lebih mudah mengetahui kapan matang. Jika sudah matang, korean potato sweet bread siap dinikmati bersama keluarga dan orang terdekat!
Baca Juga: Resep Roti Goreng Isi Ayam yang Lembut dan Empuk, Cocok untuk Camilan Sehari-hari atau Ide Jualan
Editor : Candra Mega Sari