JawaPos.com - Cheesecake merupakan kue yang telah dikenal luas di berbagai belahan dunia. Dengan kombinasi rasa manis, asin, lembut, dan renyah dalam satu hidangan, tak heran jika cheesecake menjadi semakin istimewa.
Pada dasarnya, cheesecake adalah kue yang sederhana, terdiri dari crust tipis sebagai lapisan bawah dan krim keju sebagai lapisan atas. Cheesecake memiliki berbagai variasi dan metode pembuatan. Ada cheesecake yang dipanggang dan ada juga yang tidak. Setiap metode tentunya menghasilkan cheesecake dengan tekstur dan rasa yang berbeda.
Kamu bisa memilih jenis cheesecake dan cara pembuatannya sesuai selera. Terlebih lagi, saat ini banyak inovasi cheesecake dengan berbagai perpaduan rasa baru.
Salah satu contohnya adalah cheesecake dengan tambahan brownies. Jika kamu penggemar cheesecake dan brownies, cobalah resep brownies burnt cheesecake yang dilansir dai dari cookpad.com, Senin (25/11).
Bahan Adonan Brownies:
- DCC atau dark chocolate (150 gram)
- Minyak sayur (50 ml)
- Margarin atau mentega (65 gram)
- Telur (2 butir)
- Gula pasir (60 gram)
- Vanila/vanili (1/2 sendok teh)
- Tepung (100 gram)
- Cokelat bubuk (5 gram)
Bahan Adonan Cheesecake:
- Cream cheese, untuk pilihan ekonomis dapat menggunakan keju spready (250 gram)
- Telur (2 butir)
- Gula pasir (60 gram)
- Vanila/vanili (1/2 sendok teh)
- Whipped cream cair, pilihan ekonomis lainnya dapat menggunakan yoghurt plain (200 ml)
- Tepung maizena (15 gram)
Baca Juga: Resep Mi Koclok Khas Cirebon, Hidangan Hangat dan Gurih yang Cocok Disantap saat Musim Hujan
Langkah-Langkah
Untuk membuat brownies, cairkan dark chocolate, minyak sayur, margarin/mentega dengan cara di-steam atau dengan metode au bain marie. Setelah semua bahan mencair, biarkan sebentar hingga hangat-hangat kuku.
Selanjutnya, kocok 2 butir telur, gula pasir, dan vanila hingga semua tercampur. Tuangkan cairan cokelat ke dalam kocokan telur, kocok hingga tercampur rata. Lalu, masukkan tepung dan cokelat bubuk yang sebelumnya telah diayak. Aduk hingga merata.
Siapkan loyang berbentuk bulat (di sini diameternya 18 cm) dan alasi dengan baking paper.
Untuk membuat cheesecake, masukkan cream cheese suhu ruang, gula, dan vanila ke dalam wadah, lalu kocok hingga tercampur rata. Tambahkan telur, lalu kocok hingga tercampur. Masukkan whipped cream cair dan maizena juga, kocok hingga adonan tercampur rata.
Tuangkan adonan cheesecake ke atas adonan brownies. Jika ingin hasil lebih bagus, tuang adonan sambil disaring.
Baca Juga: Resep Tumis Tomat Telur yang Menggugah Selera, Cocok Jadi Bekal ke Sekolah dan keTempat Kerja
Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celcius dengan api atas bawah. Panggang selama 40-50 menit, hingga permukaan cheesecake mulai berwarna cokelat atau terlihat gosong.
Setelah matang, biarkan kue dingin sejenak dan biarkan set, kemudian lepaskan dari loyang. Brownies burnt cheesecake pun siap disajikan!
Itulah resep untuk membuat kreasi cheesecake dengan perpaduan brownies. Dengan rasa asin, gurih, manis, lembut, dan renyah yang menyatu, dessert ini pasti akan menggugah selera.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah