Ingin Takoyaki Ala Street Food Jepang? Ikuti Resep Sederhana Ini untuk Hasil yang Menggugah Selera

JawaPos.com - Takoyaki, jajanan khas Jepang yang menggugah selera, bisa kamu buat sendiri di rumah dengan resep takoyaki yang sederhana. Bayangkan, aroma gurihnya yang keluar dari penggorengan, teksturnya yang lembut di luar dan kenyal di dalam. 

Kalau kamu ingin menikmati takoyaki seperti yang biasa ditemukan di street food Jepang, ikuti resep takoyaki ini dan rasakan sensasi otentiknya. Dilansir dari Cookpad pada Jumat (22/11), berikut adalah resep takoyaki yang otentik.

Bahan Adonan Takoyaki

- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 15 gr maizena
- 650 ml air
- 1 butir telur
- 1 sdt baking powder
- 1 sdm dashi bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm aonori

Bahan Tenkasu

- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 200 ml air
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam

Bahan Saus

- 60 gr saus tomat
- 100 gr kecap inggris
- 200 gr saus teriyaki
- 10 gr gula pasir
- 30 gr saus tiram

Pelengkap

- Daun bawang
- Gurita

 

 

Untuk memulai, pertama-tama buatlah tenkasu (kerupuk dari adonan tepung) dengan mencampurkan tepung terigu, garam, baking powder, dan air dalam sebuah mangkuk. Aduk rata hingga tercampur sempurna, lalu masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Panaskan minyak di wajan dengan api kecil, kemudian semprotkan adonan secara perlahan ke dalam minyak panas. Goreng sesaat hingga berbentuk bola kecil, kemudian angkat dan tiriskan.

Selanjutnya, siapkan adonan takoyaki. Campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, aonori, telur, garam, dashi bubuk, dan air dalam sebuah mangkuk besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Sambil menunggu, iris halus daun bawang dan potong-potong gurita sesuai selera. Siapkan juga bahan pelengkap lainnya seperti tenkasu (kerupuk tepung) yang telah digoreng tadi.

Setelah semua bahan siap, panaskan cetakan takoyaki dan beri sedikit minyak di setiap lubang cetakan. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh, kemudian masukkan potongan gurita, tenkasu, dan daun bawang ke dalam setiap lubang. Diamkan sebentar, lalu balikkan takoyaki secara perlahan menggunakan tusuk sate atau alat lainnya hingga setengah matang. Tambahkan lagi adonan di atasnya untuk membentuk bola takoyaki yang sempurna, kemudian masak hingga takoyaki berwarna kecokelatan dan matang merata.

Sementara takoyaki sedang dimasak, buatlah saus takoyaki. Campurkan saus teriyaki, saus tomat, saus tiram, kecap inggris, dan gula pasir dalam panci. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga saus mendidih dan sedikit mengental. Setelah itu, angkat saus dan sisihkan.

Takoyaki pun siap untuk disajikan. Ambil bola takoyaki yang sudah matang, letakkan di piring, dan siram dengan saus takoyaki yang sudah disiapkan. Untuk menambah cita rasa, kamu bisa menaburkan aonori atau bonito flakes di atasnya. Nikmati takoyaki buatan sendiri yang gurih dan lezat ini bersama keluarga atau teman-teman!