JawaPos.com – Pesmol ikan adalah masakan tradisional Indonesia yang terbuat dari ikan yang dimasak dengan bumbu rempah. Ciri khas pesmol adalah penggunaan bumbu seperti kunyit, jahe, dan cabai, yang memberikan cita rasa pedas dan aroma yang khas. Ikan biasanya digoreng terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bumbu, kemudian dimasak hingga bumbu meresap. Pesmol ikan sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi dan menjadi favorit di berbagai acara keluarga atau perayaan.
Dilansir dari laman Cookpad Hon Hani, berikut adalah resep praktis untuk membuat pesmol ikan nila yang menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- 2 atau 3 ekor ikan nila (atau bisa diganti dengan ikan lain)
- 2 batang serai (geprek)
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 3-5 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, potong kecil
- Sesuai selera daun kemangi
- ½ sdt penyedap rasa
- ½ sdt garam
- Secukupnya gula
- Sesuai selera cabai rawit
Baca Juga: Resep Bolu Gulung dengan Isian Selai Nanas yang Lembut, Empuk, dan Mudah Digulung
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe kecil
- 5 butir kemiri
- 1 ruas kunyit (atau bisa diganti dengan 1 sdt kunyit bubuk)
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan, beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 5-10 menit untuk menghilangkan bau amis.
2. Blender atau haluskan semua bumbu halus hingga lembut.
3. Goreng ikan dalam minyak panas hingga matang, tetapi jangan terlalu kering. Setelah matang, tiriskan ikan.
4. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus. Masukkan lengkuas dan serai yang sudah digeprek. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan penyedap rasa, garam, dan gula. Koreksi rasa.
5. Masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam bumbu tumis, aduk rata.
6. Masukkan potongan tomat, cabai rawit, dan daun kemangi.
7. Tunggu hingga bumbu meresap ke ikan, dan pesmol ikan nila siap disajikan.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah