JawaPos.com - Nasi liwet khas Sunda dengan tumis cabai gendot dan cumi asin serta keciwis bakar merupakan hidangan yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga cocok dinikmati bersama keluarga atau orang-orang terdekat.
Kombinasi nasi liwet yang gurih dengan tambahan tumis cabai gendot cumi asin yang pedas serta keciwis bakar yang memiliki rasa khas, membuat hidangan ini sempurna untuk makan bersama.
Dikutip dari YouTube Devina Hermawan pada 27 Agustus 2021, berikut adalah resep lengkap untuk membuat nasi liwet ala Sunda, lengkap dengan tumis cabai gendot dan cumi asin serta keciwis bakar yang akan memanjakan lidah.
Bahan Nasi Liwet (3-4 Porsi):
- 375 gr beras
- 500 ml air
- 12 siung bawang merah
- 3 batang serai, geprek
- 3-5 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 sdm Blue Band Rice Mix rasa ayam
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- 30 gr petai, belah dua, opsional
Baca Juga: Resep Empal Gentong Kambing Khas Cirebon, Hidangan Spesial Rumahan yang Menggugah Selera
Bahan Tumis Cabai Gendot dan Cumi Asin:
- 100 gr cumi asin, rebus
- 3 siung bawang putih, iris
- 8 siung bawang merah, iris
- 3 buah cabai gendot, potong
- 2 buah tomat hijau, potong
- 10 buah cabai rawit merah, iris
- 40 gr petai, belah dua, opsional
- 100 ml air
- ¼ sdt garam
- 2 sdt gula
- ½ sdt penyedap
Bahan Keciwis Bakar:
- 6 buah keciwis, belah dua
- 1 sdm Blue Band Serbaguna
- ¼ sdt merica
- 50 ml air
Pelengkap:
- Sambal tomat
Baca Juga: Resep Mudah Empal Gentong, Kuliner Autentik Khas Cirebon yang Menggoda Selera
Cara Membuat:
1. Untuk nasi liwet, tumis bawang merah, serai, daun salam, cabai merah, cabai rawit, dan petai, tumis hingga wangi.
2. Masukkan beras ke dalam rice cooker dan air, tambahkan bahan tumisan, Blue Band Rice Mix rasa ayam, garam, dan merica, masak hingga matang.
3. Untuk oseng cumi, tumis bawang putih dan bawang merah, aduk kemudian masukkan cumi, goreng hingga kering.
4. Masukkan cabai gendot, cabai rawit, tomat hijau, dan petai, aduk, lalu tambahkan air, garam, gula, dan penyedap, aduk rata.
5. Untuk keciwis, masukkan keciwis yang telah dipotong ke dalam wajan, lalu tambahkan air, masak hingga air menyusut.
6. Tambahkan merica dan Blue Band Serbaguna, panggang hingga kecokelatan.
7. Nasi liwet siap disajikan.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah