JawaPos.com - Cumi asin sambal ijo adalah salah satu hidangan khas yang sering menjadi favorit banyak orang di Indonesia. Perpaduan antara gurihnya cumi asin dan pedasnya sambal ijo menciptakan rasa yang lezat dan menggugah selera, apalagi jika disajikan dengan nasi putih hangat. Selain rasanya yang nikmat, hidangan ini juga cukup mudah dan cepat untuk disiapkan, cocok untuk menu sehari-hari ataupun acara khusus.
Bagi pecinta makanan pedas, resep masakan cumi asin sambal ijo wajib dicoba di rumah. Dengan teknik memasak yang sederhana, hidangan ini dapat diolah dalam waktu singkat, tanpa mengurangi cita rasa otentiknya.
Dilansir dari kanal Youtube CR COOK, Selasa (5/11), berikut adalah resep lengkap dan cara membuat cumi asin sambal ijo yang bisa langsung dipraktikkan:
Bahan-Bahan:
- 250 gram cumi asin baby (cumi kecil)
- 100 gram cabai hijau besar
- 75 gram cabai keriting hijau
- 2 buah tomat hijau
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1,5 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh micin (opsional)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menumis dan menggoreng)
Cara Membuat:
- Rendam cumi asin baby dengan air panas atau hangat selama beberapa menit untuk mengurangi rasa asinnya dan menjaga teksturnya tetap empuk.
- Goreng cumi asin yang sudah direndam sebentar saja hingga sedikit garing, namun jangan terlalu lama agar cumi tidak keras. Tutup wajan untuk menghindari percikan minyak.
- Rebus cabai hijau besar, cabai keriting hijau, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih hingga layu untuk menghilangkan rasa langu pada bumbu.
- Haluskan bumbu yang sudah direbus dengan chopper atau blender, jangan terlalu halus, cukup kasar agar tekstur sambal tetap terasa.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak bekas gorengan cumi, tambahkan daun jeruk untuk memberikan aroma harum. Gunakan api kecil agar bumbu matang sempurna.
- Setelah bumbu matang, tambahkan garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan micin (jika suka), aduk rata hingga bumbu tercampur.
- Masukkan cumi asin yang telah digoreng ke dalam bumbu sambal ijo, aduk rata, dan masak sebentar agar bumbu meresap ke dalam cumi.
- Angkat cumi asin sambal ijo yang sudah matang, dan sajikan dengan nasi hangat untuk menikmati perpaduan rasa pedas dan gurih yang lezat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, cumi asin sambal ijo yang lezat dan menggugah selera bisa dengan mudah disajikan di rumah. (*)
Editor : Siti Nur Qasanah