JawaPos.com–Tahu gejrot, makanan tradisional yang terkenal dengan kuah asam, pedas, dan manisnya, selalu jadi favorit banyak orang. Tak hanya mudah dibuat, hidangan ini juga cocok dinikmati kapan saja, terutama sebagai camilan atau lauk pendamping.
Rasanya yang menyegarkan berasal dari kombinasi gula merah, asam Jawa, dan cabai, menciptakan sensasi yang menggoyang lidah. Kali ini, JawaPos akan membagikan resep tahu gejrot yang mudah diikuti dan pastinya lezat.
Dilansir dari kanal YouTube Ade Koerniawan, Rabu (23/10), berikut adalah langkah-langkah lengkap untuk membuat tahu gejrot yang enak di rumah.
Bahan-Bahan
240 g tahu pong untuk 3 porsi
2 sdt asam Jawa
100 gram gula aren
2 sdm kecap manis
400 ml air
1/2 sdt garam
Cabai rawit sesuai selera
2 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdt kaldu jamur
1/4 sdt garam
Langkah-Langkah Pembuatan
Panaskan air dalam panci, lalu masukkan gula Jawa, kecap manis, dan garam. Aduk hingga gula larut sepenuhnya, kemudian matikan api dan sisihkan kuahnya.
Ulek cabai rawit merah dengan sedikit garam agar lebih mudah halus. Tidak perlu terlalu halus, cukup kasar saja. Tambahkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dikupas, ulek lagi hingga tercampur.
Jika ingin, tambahkan kaldu jamur atau kaldu ayam sesuai selera, lalu ulek lagi hingga tercampur rata dengan bumbu halus. Siram bumbu halus yang sudah diulek tadi dengan kuah yang sudah dibuat sebelumnya.
Aduk rata hingga bumbu dan kuah tercampur sempurna. Belah tahu pong menjadi empat bagian, lalu goreng hingga kering. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong tahu sesuai selera.
Letakkan tahu pong yang sudah digoreng di piring, kemudian siram dengan kuah tahu gejrot yang sudah tercampur bumbu. Pastikan tahu terendam kuah agar rasa asam, manis, dan pedasnya meresap sempurna.
Tahu gejrot siap disantap! Dengan bumbu yang segar dan kuah yang kaya rasa, hidangan ini pasti akan memanjakan lidah siapa pun yang mencicipi. Selamat mencoba!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah