JawaPos.com–Bagi pencinta ayam goreng, resep yang satu ini wajib dicoba! Kombinasi ayam yang empuk dengan kulit crispy yang tidak terlalu keras, ditambah dengan rasa pedas dari cabai kriting, dijamin membuat siapa pun ketagihan.
Bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapat menjadikan resep ini cocok untuk menu sehari-hari di rumah. Dilansir dari kanal YouTube Ade Koerniawan, berikut adalah cara membuat ayam goreng cabai garam yang gurih dan pedas.
Bahan Dasar
Baca Juga: Resep Telur Dadar Padang Ala Ade Koerniawan yang Gurih dan Mengembang Sempurna
1 kg ayam
1/2 sdm garam
1 sdm kaldu jamur
1/4 sdt MSG
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdm gula pasir
2 sdm saus tiram
2 sdm minyak wijen
1 sdt bubuk cabai (optional)
Tepung basah (Perbandingan 2:1) :
10 sdm tepung terigu
5 sdm tepung maizena
1/2 sdm garam
Sejumput gula
1/2 sdt MSG
1/2 sdm merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1/4 sdm baking powder
500 ml air dingin
20 buah cabai keriting
10 siung bawang putih
1 ikat bawang daun
2 sdm sechuan pepper
3/4 sdm garam
2 sdt kalu jamur
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
Cara Membuat
Potong ayam menjadi kotak-kotak kecil, kemudian campur dengan garam, kaldu jamur, merica bubuk, gula, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk rata dan diamkan minimal 30 menit, atau semalaman untuk hasil yang lebih meresap.
Campurkan tepung terigu dan tepung maizena, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan mencapai konsistensi yang diinginkan. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu cair.
Celupkan potongan ayam ke dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas hingga setengah matang. Angkat, tiriskan, dan biarkan sejenak. Goreng kembali ayam hingga crispy dan berwarna keemasan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabai kriting dan daun bawang, aduk hingga layu. Tambahkan garam, kaldu jamur, merica, dan gula secukupnya.
Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu cabai garam. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Selamat mencoba! Ayam goreng cabai garam ini dijamin akan menjadi favorit baru di meja makan Anda.
Editor : Latu Ratri Mubyarsah