JawaPos.com–Bagi kamu yang suka ngemil atau butuh camilan praktis untuk disimpan sebagai stok frozen food, resep yang satu ini cocok banget buat dicoba.
Kroket Jepang, atau biasa disebut korokke, memiliki tekstur renyah di luar tapi lembut di dalam. Kombinasi kentang dan daging cincang yang dibumbui bawang Bombay membuat cita rasanya makin gurih dan menggoda. Selain itu, kroket ini juga bisa tahan lama di freezer, jadi kamu tinggal goreng kapan saja jika sedang butuh camilan cepat.
Pembuatan kroket ini juga sangat sederhana. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, kamu bisa membuatnya di rumah dalam waktu singkat. Sajikan dengan saus tonkatsu atau kecap Inggris untuk menambah nikmat. Dilansir dari kanal YouTube Dapurumi, berikut adalah resep lengkap kroket Jepang yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan
500 gram kentang, kukus
1 bawang Bombay kecil
125 gram daging sapi cincang
1 sdm margarin/butter
1/2 - 1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
1 butir telur
Terigu dan tepung roti secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
Haluskan kentang yang sudah dikukus menggunakan alat apa saja yang ada di rumah. Pastikan kentang benar-benar halus agar tekstur kroket lembut.
Panaskan 1 sendok makan margarin di atas wajan. Tumis bawang Bombay hingga harum dan layu.
Masukkan daging cincang, aduk dan pisahkan agar daging tidak menggumpal. Masak hingga daging berubah warna. Tambahkan garam, kaldu jamur, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata dan daging matang sempurna.
Setelah matang, matikan kompor dan masukkan kentang yang sudah dihaluskan. Aduk hingga kentang dan daging tercampur merata.
Bentuk adonan menjadi beberapa bagian. Kamu bisa membaginya menjadi 8 bagian, atau sesuai selera. Ambil satu bagian adonan, bentuk bulat, lalu pipihkan.
Gulingkan adonan kroket ke tepung terigu, kemudian celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok. Terakhir, balurkan kroket dengan tepung roti hingga seluruh permukaan tertutup rata.
Simpan kroket di kulkas selama 10-15 menit agar tepung lebih menempel sempurna. Panaskan minyak di wajan. Goreng kroket dengan api sedang hingga kecokelatan dan renyah di kedua sisi. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan saus tonkatsu atau kecap Inggris.
Kroket Jepang siap dinikmati! Kamu juga bisa menyimpannya di freezer untuk stok camilan, dan tahan hingga 2-3 bulan. Selamat mencoba!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah