JawaPos.com–Sebagai camilan yang nikmat dan bisa dinikmati kapan saja, cireng kuah seblak adalah pilihan yang tepat bagi Anda yang menyukai makanan gurih dengan sentuhan pedas yang segar. Tak hanya enak dimakan saat santai, resep ini juga bisa menjadi ide bisnis kuliner karena mudah dibuat dan memiliki rasa yang nendang!
Cireng yang renyah di luar serta kenyal di dalam, berpadu sempurna dengan kuah seblak yang pedas dan gurih. Kombinasi ini dijamin bikin siapa pun ketagihan.
Bagi Anda yang penasaran dan ingin mencoba membuat cireng kuah seblak sendiri di rumah, yuk simak resep berikut ini yang dilansir dari kanal YouTube dapurumi, Selasa (15/5).
Bahan-bahan
300 gram tepung kanji/tapioka (ambil 4 SDM untuk bahan biang)
4 siung bawang putih, haluskan
1 - 1 1/4 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
Dau bawang secukupnya
250 ml air
Bahan Kuah Seblak
4 siung bawang putih
4 bawang merah
8 cabai rawit (sesuaikan selera)
8 cabai keriting
1 ruas kencur
500 ml air
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1 sdt gula pasir
Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah
Siapkan wajan atau panci. Masukkan 4 sendok makan tepung tapioka dari 300 gram yang telah disiapkan. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, kaldu jamur, dan daun bawang iris. Tuang 250 ml air, aduk hingga tercampur rata.
Nyalakan kompor dengan api sedang, masak adonan sambil terus diaduk hingga mengental dan lengket seperti lem. Setelah teksturnya kental, angkat.
Pindahkan sisa tepung tapioka ke wadah besar. Tuangkan adonan biang yang telah dimasak tadi ke dalam wadah berisi tepung, kemudian aduk hingga tercampur rata. Jangan terlalu kalis, cukup asal tercampur saja.
Ambil adonan sedikit demi sedikit dan bentuk sesuai selera. Lakukan hingga semua adonan habis.
Panaskan minyak di wajan. Goreng cireng dalam minyak panas dengan api sedang hingga garing. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Haluskan bawang putih, bawang merah, kencur, cabai rawit, dan cabai keriting dengan sedikit air menggunakan blender atau ulekan.
Tumis bumbu halus dalam wajan dengan api sedang hingga harum. Tambahkan air dan biarkan mendidih. Masukkan kaldu jamur, garam, dan gula. Aduk rata dan koreksi rasa.
Susun cireng yang telah digoreng di dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah seblak panas sesuai selera. Taburkan daun bawang iris sebagai pelengkap. Jika suka, tambahkan perasan jeruk nipis untuk sentuhan segar.
Cireng kuah seblak siap dinikmati! Camilan ini renyah di luar, kenyal di dalam, dengan kuah yang gurih dan pedas. Cocok untuk dijadikan hidangan spesial atau ide jualan!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah