JawaPos.com–Pho Bo adalah salah satu hidangan ikonik dari Vietnam yang sudah mendunia. Kuah gurih yang kaya rasa berpadu sempurna dengan daging empuk dan mi beras membuat setiap suapan begitu istimewa.
Dengan resep pho bo khas Vietnam, kamu bisa membawa cita rasa otentik ini ke dapurmu sendiri. Tidak hanya enak, hidangan ini juga penuh dengan bumbu alami dan bahan segar.
Setiap elemen dalam pho memiliki peran penting untuk menciptakan rasa yang seimbang. Dilansir dari Cookpad pada Minggu (13/10), berikut adalah resep pho bo khas Vietnam yang cocok untuk disantap bersama keluarga.
Bahan-bahan Pho Bo Khas Vietnam
Bahan Kaldu:
- 300 gram daging sapi, iris tipis
- 100 gram tulangan sapi
- Secukupnya air
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 sdm garam
Bumbu Bakar:
- 1 ruas jari jahe, iris tipis dan bakar
- 1 batang kayu manis (5 cm), bakar
- 2 buah star anise (bunga pekak/lawang), bakar
- 1/2 buah bawang Bombay, bakar
Bahan Lainnya:
- Secukupnya garam (kalau suka bisa tambahkan kaldu bubuk)
- 2-3 sdm kecap ikan
- 200 gram kwetiau, rebus, tiriskan
- Semangkuk toge, seduh air panas sebentar, tiriskan
- 1 batang daun bawang, iris serong
- Daun basil/kemangi/daun ketumbar secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
Cara Membuat Pho Bo Khas Vietnam
Rebus daging dan tulangan dengan secukupnya air. Saat mendidih pertama kali, buang air rebusannya untuk menghilangkan kotoran. Setelah itu, beri air lagi dan rebus semua bahan kaldu sampai daging hampir empuk. Pastikan untuk membuang busa yang muncul selama proses perebusan.
Sementara itu, bakar bumbu-bumbu seperti jahe, kayu manis, star anise, dan bawang bombay di atas teflon. Aroma yang dihasilkan akan sangat menggoda selera. Setelah bumbu terbakar, siapkan takaran air kaldu sekitar 2 liter. Jika terasa kurang, tambahkan sedikit air.
Masukkan daging, tulangan, dan bumbu bakar ke dalam panci. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan kecap ikan, lalu aduk rata. Masak dengan api sedang kecil hingga bumbu meresap. Jangan lupa untuk mencicipi kaldu agar rasa sudah sesuai selera.
Setelah kaldu matang, saatnya menyajikan. Siapkan bahan-bahan lainnya seperti kwetiau dan toge dalam mangkuk. Siram kuah kaldu mendidih beserta dagingnya ke dalam mangkuk. Terakhir, taburi dengan rawit, daun bawang, daun ketumbar, dan daun basil. Kucuri air jeruk nipis untuk menambah kesegaran. Sajikan selagi panas untuk menikmati kelezatan pho bò khas Vietnam ini!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah