JawaPos.com–Kuliner Indramayu banyak sekali yang memiliki rasa yang menarik dan menggugah selera. Salah satunya adalah pepes ayam. Merupakan salah satu makanan khas Indramayu yang berbahan dasar ayam.
Kuliner ini banyak disajikan untuk makan-makan bersama keluarga atau acara-acara tertentu. Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pepes ayam dan cara membuatnya melansir dari cookpad.com.
Bahan-bahan membuat Pepes Ayam Khas Indramayu:
- Dada ayam 250gr
- Daun pisang secukupnya
- Daun salam secukupnya
- Jahe secukupnya
Bumbu:
- Bawang merah 4 buah
- Bawang putih 3 buah
- Tomat 2 buah
- Cabai merah 2 buah
- Daun bawang 5 batang
- Cabai hijau 5 buah
- Telur 1 butir
- Kaldu bubuk 1 sendok teh
- Garam 1 sendok teh
- Gula pasir ½ sendok teh
- Lada bubuk ½ sendok teh
Cara membuat:
Rebus ayam dengan daun salam dan jahe hingga empuk. Setelah, empuk angkat ayam lalu suir menggunakan garpu.
Selagi menunggu rebusan ayam, kukus atau jemur daun pisang dan gunting sama besar. Iris tipis semua bahan bumbu selanjutnya campurkan daging ayam yang sudah disuwir. Aduk rata lalu tambahkan telur ke campuran bumbu dan daging ayam.
Siapkan daun pisang yang sudah dikukus dan digunting tadi lalu isi dengan 2 sendok adonan ayam yang sudah dicampur. Tusuk sisi kanan dan kiri daun pisang yang sudah diisi adonan ayam dengan lidi. Siapkan hingga 10 buah.
Siapkan secukupnya minyak, lalu goreng pepes hingga kulit pisang kering. Setelah selesai, pepes ayam khas Indramayu siap dihidangkan.
Editor : Latu Ratri Mubyarsah