JawaPos.com–Pindang gombyang manyung merupakan makanan khas Indramayu yang terbuat dari kepala ikan manyung yang dimasak dengan pindang. Pindang gombyang manyung bisa kamu nikmati dengan nasi putih.
Menurut posting-an akun facebook Jagonya Pindang Gombyang, dalam bahasa Indramayu, gombyang artinya sayur. Gombyang manyung, berarti sayur kepala ikan manyung. Yang khas, rempah-rempah yang digunakan pada menu ini memberikan kelezatan tersendiri. Ada juga yang menyatakan gombyang adalah masakan mirip dengan opor, tetapi dagingnya adalah kepala ikan manyung.
Ikan manyung umumnya diolah menjadi pindang. Cita rasa asam, manis, pedas, dan segar, tercampur dalam hidangan ikan manyung ini. Pada pembahasan resep kali ini yuk kita simak cara membuat pindang gombyang manyung yang dilansir dari akun cookpad.
Bahan-bahan yang harus disiapkan
4 kepala ikan manyung
1 daun bawang, iris
1 buah tomat, iris
2 daun salam
1 sereh
Bumbu
1 ruas lengkuas
1/2 ruas jahe
1 jari kunyit
1 sdm kemiri
1 bawang putih
7 bawang merah ukuran kecil
1/2 sdm ketumbar bubuk
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Cara masak pindang gombyang manyung
Siapkan bahan-bahannya, lalu haluskan bumbu lalu tumis bersama daun salam dan sereh sampai harum, tambahkan air kemudian tunggu mendidih.
Selanjutnya, masukkan kepala ikan manyung masak sampai bumbu meresap, tambahkan irisan tomat, daun bawang kemudian tambahkan garam dan gula, lalu koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Nah, itu dia resep dan cara membuat pindang gombyang manyung khas Indramayu. Kamu bisa tiru resepnya selagi menunggu untuk bisa datang langsung ke Indramayu nih. Selamat mencoba ya!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah