JawaPos.com–Bubur rumbah cecek atau Burbacek adalah salah satu kuliner khas Indramayu yang patut kamu coba. Dengan perpaduan bumbu rempah yang kaya dan rasa yang unik, hidangan ini menyajikan pengalaman kuliner yang tidak terlupakan.
Setiap suapan menawarkan kelezatan yang dapat menggugah selera, membuat kamu ketagihan. Bagi pencinta kuliner, mencicipi Burbacek adalah cara yang tepat untuk merasakan keaslian rasa tradisional Indonesia.
Dilansir dari cookpad pada Selasa (1/10), berikut adalah resep Burbacek yang pastinya bikin kamu ingin makan terus.
Bahan-Bahan
Bahan Bubur:
- 1 genggam beras
- air secukupnya
- 250 gram udang halus
- 2 sendok makan penyedap
Bahan Rumbah:
- 2 ikat kangkung
- 250 gram toge
- 500 gram cecek/kulit sapi
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai hijau
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh penyedap
Bahan Sambal:
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai rawit hijau
- 150 gram kacang tanah, goreng
- 1 buah tomat
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
Cara Membuat Burbacek
Campurkan beras dengan 1 liter air dalam panci. Masak hingga menjadi bubur. Jika terlalu kental, kamu bisa tambahkan air sedikit demi sedikit.
Setelah bubur matang, kupas kulit udang dan masukkan udang ke dalam panci. Tambahkan penyedap. Aduk sebentar dan tes rasa.
Petik kangkung sesuai selera. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan kangkung dan toge. Jangan terlalu lama merebus agar vitamin tetap terjaga.
Rebus cecek/kulit sapi hingga lunak. Potong halus bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau. Tumis semua bahan dengan sedikit minyak. Masukkan cecek, penyedap, dan saus tiram. Aduk rata hingga semua bumbu meresap.
Rebus cabai merah, cabai hijau, dan tomat hingga matang. Haluskan semua bahan bersama kacang tanah. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Siapkan mangkuk saji. Masukkan bubur, kangkung, toge, cecek, dan sambal. Tambahkan kecap sesuai selera. Burbacek siap dinikmati!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah