JawaPos.com–Kabupaten Kuningan memiliki banyak ragam kuliner yang menarik dan memiliki cita rasa khas. Di Kuningan banyak jenis sarapan yang bisa kalian coba.
Salah satunya itu adalah kupat tahu khas Kuningan atau yang biasa disebut sebagai Hucap khas Kuningan. Hucap seperti kupat tahu, terdapat ketupat, toge, dan bihun.
Anda dapat membuat makanan ini sendiri di rumah lho! Nah, untuk mengetahui apa saja bahan-bahan dan cara pembuatannya, dilansir dari akun Youtube Ambu Channel Official pada Sabtu (28/9), berikut selengkapnya.
Bahan-bahan Kuah:
Kacang tanah
Bawang merah (4 siung)
Bawang putih (4 siung)
Cabai rawit (5 buah atau dapat menyesuaikan)
Jahe (1 buah)
Sereh (1 batang)
Garam
Gula merah
Asam Jawa
Kecap manis
Bahan-bahan isian :
Tauge
Tahu
Mentimun
Daun kucai
Ketupat
Langkah-langkah :
Siapkah wajan, masukkan kacang tanah dan sangrai sampai warnanya berubah menjadi kecokelatan. Setelah kacang matang, pindahkan ke cobek, lalu haluskan dengan ulekkan.
Setelah itu, iris bawang merah, bawang putih, jahe, dan sereh (tidak perlu diiris). Lalu, siapkan wajan yang sudah berisi sedikit minyak. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, sereh dan oseng-oseng. Siapkan cabai rawit yang sudah diblender (cabai rawit & air), lalu masukkan ke wajan tadi. Aduk hingga merata.
Tambahkan air matang dan aduk Kembali. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan tadi dan aduk sampai semuanya Bersatu. Lalu tambahkan garam (secukupnya), gula merah, asam Jawa, dan kecap, aduk hingga menyatu.
Selanjutnya, beralih ke isian Hucap. Siapkan toge (matang), tahu goreng, mentimun, daun kucai, ketupat. Potong-potong ketupat hingga memiliki bentuk yang lebih kecil, begitu pun dengan tahu, dan mentimun.
Siapkan piring atau wadah untuk menyajikan makanan. Letakkan ketupat, tahu, tauge, mentimun. Lalu siramkan dengan saus kacang dan beri irisan daun kucai diatasnya. Dan tambahkan kerupuk serta kecap manis (opsional). Hucap atau Kupat Tahu khas Kuningan pun siap untuk disajikan!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah