JawaPos.com–Cirebon memang sudah dikenal sebagai salah satu wilayah yang kaya kuliner khas. Selain beragam jenis makanan yang lezat, Cirebon ini juga memiliki minuman khas mereka yang tidak kalah nikmat pastinya!
Salah satu minuman dari Cirebon itu Es Cuing. Bahan dasarnya adalah daun cuing. Namun, jangan keliru dulu ya, dilansir dari website cirebonkab.go.id, ternyata es cuing berbeda dengan es cincau.
Es cincau terbuat dari daun cincau sedangkan es cuing sudah pasti dari daun cuing. Selain itu, kuah santan es cuing cenderung lebih kental jika dibandingkan dengan es cincau.
Tetapi, Es Cuing yang berbahan dasar daun cuing ini, sebenarnya bisa saja kalian ganti dengan daun cincau biasa. Hasil akhirnya pun tidak akan jauh berbeda karena keduanya sama-sama dapat dijadikan agar-agar untuk Es Cuing.
Nah, bagi kalian yang penasaran ingin mencoba es cuing ini bisa langsung membuatnya di rumah lho! Untuk mengetahui resep bahan dan langkah pembuatannya dilansir dari akun Tiktok bumbutabura pada Kamis (26/09), berikut penjelasannya.
Bahan-bahan yang diperlukan :
Daun cuing (dapat diganti dengan daun cincau) (100 gram)
Air dingin matang (300 ml)
Gula Jawa (400 gram)
Gula pasir (200 gram)
Santan bubuk (2 bungkus)
Air biasa (400 ml)
Es batu
Langkah-langkah :
Siapkan wadah dan tuangkan air dingin matang. Letakkan daun ciung, lalu remas daun tersebut higga keluar sari daun. Jika sari daun telah keluar dan air berubah menjadi warna hijau pekat, maka tuangkan ke wadah baru dan saring air daun ciung tersebut agar ampas daun terbuang. Setelah itu, biarkan dan diamkan air daun untuk beberapa saat hingga teksturnya mengeras.
Siapkan wajan atau panci, lalu masukkan air biasa secukupnya, gula Jawa, dan gula pasir. Aduk dan masak hingga mendidih. Setelah mendidih, pindahkan ke wadah dan jangan lupa untuk menyaringnya terlebih dahulu.
Sekarang beralih minuman santan. Siapkan panci, panaskan air biasa (400 ml), masukkan santan bubuk, lalu masak hingga mendidih. Setelah semua bahan selesai dimasak, siapkan gelas atau wadah untuk menyajikan es cuing.
Agar lebih nikmat, tambahkah beberapa es batu, lalu masukkan cuing atau cincau yang telah mengeras tadi, lalu siramkan dengan kuah santan dan saus gula di atasnya. Minuman Es Cuing pun siap untuk disajikan.
Editor : Latu Ratri Mubyarsah