JawaPos.com–Mi kwetiau dengan saus XO dan telur bebek merupakan hidangan yang sempurna bagi pencinta masakan dengan cita rasa gurih dan pedas.
Saus XO, yang terkenal dengan rasa umami khas perpaduan seafood kering dan bumbu rempah, memberikan sentuhan spesial pada mi kwetiau yang kenyal. Ditambah dengan telur bebek yang memiliki tekstur lembut dan rasa lebih kaya, hidangan ini akan memanjakan lidah Anda dengan sensasi rasa yang otentik dan lezat.
Dilansir dari Youtube Willgoz Kitchen, inilah resep Mi Kwetiau Goreng XO (Extraordinary).
Bahan-Bahan:
- 500 gr kwetiau basah
- 150 gr paha ayam fillet
- 3 pcs Telur bebek
- 65g bakso sapi
- 2 ikat baby sawi
- 30 gr tauge
- 1/2 sdm gula pasir
- 2 sdm saos tiram
- 1 sdm kecap asin
- 6 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- 5 sdm minyak sayur
- Air secukupnya
Bumbu XO:
- 8 pcs bawang putih
- 8 pcs bawang merah
- 6 pcs cabai rawit merah
- 5 pcs cabai merah keriting
- 15 gr ebi
- Minyak sayur secukupnya (untuk di-blender)
- Air secukupnya (untuk di-blender)
Pelengkap:
- Bawang goreng
Cara Membuat:
Haluskan bumbu spesial untuk dijadikan bumbu XO, ebi kering, bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai rawit. Beri sedikit minyak dan air, lalu blender.
Panaskan minyak, lalu masak bumbu yang sudah dihaluskan. Masak dengan api sedang. Tambahkan sedikit minyak pada bumbu, kemudian masukkan 3 butir telur bebek.
Masukkan ayam dan goreng hingga setengah matang. Setelah itu, masukkan bakso sapi, 2 sdm kecap ikan, dan kwetiau. Aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan sedikit air dan masukkan sayur-sayuran. Tambahkan saus tiram, kecap asin, dan kecap manis. Aduk hingga benar-benar tercampur. Masukkan garam, kaldu ayam, dan lada putih. Aduk kembali hingga rata. Terakhir, tambahkan minyak wijen.
Setelah matang dan dicicipi, sajikan mi kwetiau di piring. Tambahkan bawang goreng di atasnya.
Editor : Latu Ratri Mubyarsah