JawaPos.com - Kalau kamu pencinta sambal dan penasaran dengan cita rasa khas Jawa Barat, wajib banget cobain sambal katel dari Majalengka.
Sambal unik ini pakai daun katel, alias daun pucuk kedelai, yang punya rasa khas dan segar banget kalau dicampur sambal. Cocok banget dimakan bareng nasi hangat dan tempe goreng, sederhana tapi nagih.
Dilansir dari YouTube Short dapurumidina, berikut resep dan cara membuat sambal katel khas Majalengka:
Bahan-Bahan Sambal Katel:
- Bawang putih secukupnya
- Cabai campur (cabai merah dan cabai rawit, sesuai selera pedas)
- Kencur secukupnya
- Asem jawa (secukupnya, untuk rasa asam segar)
- Gula merah secukupnya
- Terasi bakar secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa (opsional)
- Daun katel (daun pucuk kedelai), secukupnya
Cara Membuat:
1. Siapkan semua bahan
Gunakan bahan mentah, kecuali terasi yang harus dibakar terlebih dahulu agar aromanya lebih keluar.
2. Haluskan bumbu
Ulek bawang putih, cabai campur, kencur, asem jawa, gula merah, terasi bakar, garam, dan penyedap rasa sampai halus.
3. Tambahkan daun katel
Masukkan daun katel ke dalam sambal yang sudah diulek. Ulek kasar atau cukup diaduk agar daun masih terasa teksturnya.
4. Sajikan
Sambal siap dinikmati dengan nasi hangat dan lauk sederhana seperti tempe goreng.
Cobain sendiri deh sambal katel ini. Segar, pedas, dan nendang banget rasanya!
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah