JawaPos.com - Indonesia memang surganya kuliner! Setiap daerah punya ciri khasnya masing-masing, termasuk Sunda. Salah satu hidangan yang wajib kamu coba adalah nasi liwet.
Dengan nasi yang dimasak bersama aneka rempah dan lauk pauk pendamping, nasi liwet khas Sunda menjadi sajian yang cocok dinikmati bersama keluarga atau teman.
Nah, bagi kamu yang ingin mencoba membuat nasi liwet khas Sunda di rumah, ini dia resep yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, Rabu (18/12).
Bahan-Bahan
- Bahan nasi
- Beras (375 gram)
- Air (500 ml)
- Bawang merah (12 siung)
- Serai, digeprek (3 batang)
- Daun salam (3-5 lembar)
- Cabai merah (2 buah)
- Cabai rawit merah (10 buah)
- Blue band mix rasa ayam (2 sendok makan)
- Garam (1/2 sendok teh)
- Merica (1/4 sendok teh)
- Petai, opsional (30 gram)
Bahan Cumi Oseng Cabai Gendot
- Cumi asin, rebus (100 gram)
- Bawang putih, iris (3 siung)
- Bawang merah, iris (8 siung)
- Cabai gendot, potong (3 buah)
- Tomat hijau, potong (2 buah)
- Cabai rawit merah, diiris (10 buah)
- Petai, opsional (40 gram)
- Air (100 ml)
- Garam (1/4 sendok teh)
- Gula (2 sendok teh)
- Penyedap (1/2 sendok teh)
Bahan Keciwis Bakar
- Keciwis, belah dua (6 buah)
- Margarin (1 sendok makan)
- Merica (1/4 sendok teh)
- Air (50 ml)
Bahan Pelengkap
- Sambal tomat
Langkah-langkah
Pertama, dapat memulai dengan mengolah nasi liwet. Tumislah bawang merah, serai, daun salam, cabai merah, cabai rawit, dan petai, tumis hingga wangi.
Selanjutnya, masukkan beras dan air kedalam rice cooker, tambahkan bahan tumisan tadi, blue band rice mix rasa ayam, garam, dan merica, masak hingga matang.
Beralih ke oseng cumi. Tumislah bawang putih dan bawang merah. Tambahkan cumi yang telah direbus, goreng hingga mulai kering. Lalu, masukkan cabai gendot, cabai rawit, tomat hijau, dan petai kedalam wajan, lalu masukkan cumi goreng yang sudah digoreng tadi, kembali goreng dan aduk hingga merata. Tambahkan juga cabai gendot, cabai rawit, tomat hijau, beserta petai. Jangan lupa untuk menambahkan air, garam, gula, dan penyedap kedalamnya, aduk kembali hingga merata.
Berlanjut ke keciwis. Masukkan keciwis yang telah dipotong ke dalam wajan, tambahkan air, masak hingga air mulai menyusut. Tambahkan juga merica dan margarin, panggang hingga berwarna kecoklatan.
Terakhir, kamu hanya tinggal menyajikan nasi liwet beserta lauk pendampingnya. Nasi liwet khas Sunda pun siap untuk disantap!
Editor : Candra Mega Sari