Resep Gohyong ala Chef Devina Hermawan, Camilan Gurih untuk Imlek yang Praktis dan Anti Gagal!

Hidangan khas Tionghoa ini terbuat dari isian daging gurih yang dibungkus kulit tahu, lalu digoreng hingga garing.

Keunggulannya terletak pada teksturnya yang kontras lantaran krispi di luar namun tetap juicy di dalam.

Gohyong sangat fleksibel karena bisa dinikmati sebagai kudapan maupun lauk nasi. Membuatnya pun tergolong mudah dan praktis untuk dipraktikkan di rumah.

Jika kamu tertarik menyajikannya di hari raya, kamu bisa mengikuti resep gohyong yang dikutip dari YouTube Devina Hermawan berikut ini.

Bahan-Bahan untuk Membuat Gohyong

Bahan Kulit

• 80 gram tepung terigu protein sedang
• 40 gram maizena
• 280 ml air
• 1 butir telur
• 2 sdm minyak
• ¾ sdt garam

Bahan Isian

• 500 gram paha ayam filet dengan kulit (keadaan mentah lalu rebus)
• 250 gram baso sapi
• 130 gram tapioka
• 40 gram tepung terigu protein sedang
• 2 butir telur
• 1 batang daun bawang yang sudah diiris
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt baking powder
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt penyedap
• 2 sdt gula pasir
• ½ sdt merica
• 1 sdm air, jika diperlukan

Bahan Saus

• 4 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap asin
• 1 ½ sdm saus tiram
• 2 sdm kecap inggris
• 40 gram gula merah
• 2 sdt penyedap
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sdm margarin
• 1 ½ sdt bubuk ngohiong
• 800 ml air rebusan ayam

Pelengkap

• Cabai rawit hijau yang sudah diiris

Cara Membuat Gohyong

• Untuk membuat kulit, campurkan tepung terigu, maizena, telur, minyak dan air, aduk hingga tercampur dengan merata kemudian masukkan garam, aduk kembali.
• Panaskan wajan dan tuang sedikit adonan kulit lalu ratakan dan masak hingga kering. Ulangi hingga habis.
• Belah dua bawang putih dan bawang merah.
• Panaskan wajan, masukkan margarin, bawang putih dan bawang merah, tumis hingga wangi.
• Masukkan saus tiram, saus tomat, kecap asin, kecap inggris, gula merah, bubuk ngohiong, air dan penyedap, masak hingga mendidih.
• Untuk membuat adonan, masukkan bawang putih dan bawang merah ke dalam food processor, haluskan kemudian masukkan ayam, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk.
• Setelah itu, masukkan baso ke dalam food processor, lalu haluskan sesaat dan pindahkan ke dalam mangkuk.
• Masukkan tepung tapioka, terigu, garam, merica, kaldu ayam bubuk, gula pasir, baking powder dan penyedap, aduk hingga tercampur dengan merata kemudian masukkan telur dan daun bawang, aduk hingga merata.
• Kemudian siapkan kulit dan bagi dua adonan, lau letakkan adonan di atas kulit dan gulung.
• Potong-potong kemudian goreng selama 7 menit atau hingga matang, tiriskan.
• Gohyong siap disajikan.