Resep Gyoza Pangsit Jepang yang Garing dan Lembut, Lengkap dengan Saus Cocolannya!

Selain jadi camilan, gyoza juga enak disantap sebagai lauk pendamping nasi. Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah?

Melansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, ada resep gyoza praktis dan juicy yang bisa kamu ikuti. Simak bahan dan langkah mudahnya berikut ini!

Bahan Kulit Gyoza

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdt garam
• 100 ml air mendidih

Bahan Isian

• 120 gram kol
• 50 gram kucai
• 200 gram paha ayam giling
• 1 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• ½ sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1/8 sdt merica
• 2 sdm air
• 1 sdm minyak

Bahan Cocolan

• 1 sdm cuka hitam
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt wijen panggang
• ½ sdm minyak wijen
• 2 sdt cabai bubuk
• ½ sdm minyak

Cara Membuat Gyoza

• Masukkan tepung terigu, garam, dan air mendidih ke dalam mangkuk. Aduk dengan sumpit dan uleni hingga menyatu. Lalu istirahatkan adonan kulit gyoza minimal 2 jam.
• Jika sudah, pipihkan adonan kulit dan cetak bulat dengan diameter 8 cm.
• Lalu iris kucai dan rebus kol selama 2-3 menit, tiriskan dan cincang.
• Di dalam mangkuk, masukkan ayam giling, bawang putih yang sudah diparut, jahe yang sudah diparut, garam, gula pasir, merica, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, kol dan kucai. Aduk hingga merata dan tambahkan dengan air minyak, aduk kembali hingga merata.
• Siapkan kulit gyoza, lalu isi dengan isian sekitar sebanyak 12-15 gram. Olesi pinggiran kulit dengan air dan lipat menjadi 5-6 lipatan.
• Lapisi bagian bawah gyoza dengan maizena sebelum dimasukkan ke dalam freezer.
• Panaskan minyak, susun gyoza dan tuang air. Tutup wajan dan masak di api kecil hingga matang dan berubah warna menjadi kecokelatan.
• Panaskan minyak dan minyak wijen, lalu siram ke dalam cabai bubuk.
• Di dalam mangkuk, masukkan kecap asin, cuka hitam, dan gula pasir. Aduk hingga gula larut dan masukkan wijen panggang. Aduk kembali hingga merata.
• Gyoza siap disajikan.