Resep Es Pisang Ijo Spesial untuk Buka Puasa, Lembut dan Menggugah Selera
Rabu, 11 Mar 2026 | 22:38 WIB
JawaPos.com - Es pisang ijo selalu jadi primadona saat bulan Ramadhan tiba. Hidangan manis asal Makassar ini banyak disukai karena sensasi segar dan gurihnya yang ampuh melepas dahaga setelah seharian berpuasa.
Kabar baiknya, resep es pisang ijo sangat praktis untuk dipraktikkan sendiri di dapur. Melansir dari kanal YouTube Ade Koerniawan, berikut adalah bahan serta langkah-langkah membuat es pisang ijo yang lembut dan menggugah selera untuk menu takjil Anda.
Baca Juga: Resep Semur Tahu Kentang ala Chef Ade Koerniawan, Menu Sahur Praktis yang Menggugah Selera
Bahan-Bahan untuk Membuat Es Pisang Ijo
Bahan untuk Membuat Bubur Sumsum
- 300 ml santan
- 50 ml air
- 30 gram tepung beras
- 30 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Bahan untuk Membuat Crepes Pisang Ijo
- 10 buah pisang
- 150 gram tepung terigu
- 250 ml susu full cream
- 65 ml santan kental
- 3 butir telur
- 1/2-1 sdt pasta pandan
- 25 gram gula pasir
- 1 sdm minyak sayur
Pelengkap
- Es serut atau es batu
- Susu kental manis
- Sirup coco pandan
Cara Membuat Es Pisang Ijo
- Untuk membuat kulit crepes, masukkan telur ke dalam wadah dan aduk hingga merata.
- Masukkan gula dan santan kental ke dalam wadah yang berisi telur. Aduk kembali hingga tercampur dengan merata.
- Tambahkan dengan pasta pandan dan aduk. Lalu masukkan susu dan aduk kembali.
- Setelah itu, masukkan tepung terigu dan aduk hingga tidak ada gumpalan. Sisihkan adonan kulit crepes.
- Untuk membuat bubur sumsum, masukkan santan kental, gula, tepung beras, dan air ke dalam panci.
- Masukkan daun pandan dan nyalakan apinya. Aduk terus sampai menjadi bubur.
- Lalu pindahkan bubur sumsum ke dalam wadah.
- Siapkan panci dan olesi sedikit minyak, lalu tuang adonan kulit crepes. Jika sudah pindahkan ke dalam wadah.
- Taruh pisang di atas kulit crepes dan gulung. Lalu potong-potong.
- Pindahkan bubur sumsum ke dalam wadah dan taruh pisang di atas bubur sumsum.
- Tambahkan dengan sirup, susu kental manis, dan kacang.
- Es pisang ijo siap disajikan.
