Resep Chocolate Cookies Lumer ala Chef Devina Hermawan untuk Menu Spesial Natal
Bayangkan perpaduan tekstur cookies yang renyah di luar, namun memiliki isian cokelat yang lumer dan lembut di dalam. Sensasi melt-in-your-mouth inilah yang membuat cookies jenis ini selalu jadi rebutan.
Tak perlu beli di toko kue mahal, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan hasil yang profesional. Mengutip resep dari YouTube Devina Hermawan, berikut adalah cara membuat chocolate cookies yang super praktis dan lezat!
Bahan Utama:
- 200 gram mentega
- 150 gram gula pasir
- 130 gram gula palem (untuk aroma karamel yang khas)
- 1 butir telur
- 1 sdt ekstrak vanila
- 280 gram tepung terigu protein sedang
- 5 gram garam
- ½ sdt baking powder
- ¼ sdt baking soda
Topping & Isian:
- 150 gram choco chips
- 10 sdm Ovomaltine Crunchy Cream (sebagai isian lumer)
- Sedikit taburan garam untuk penyeimbang rasa
Cara Membuat Chocolate Cookies
Ikuti langkah-langkah mudah ini agar cookies kamu anti-gagal:
- Campurkan mentega, gula pasir, dan gula palem dalam wadah. Mixer dengan kecepatan tinggi selama 1-2 menit hingga teksturnya lembut.
- Masukkan telur dan ekstrak vanila, lalu kocok kembali. Jika adonan terasa terlalu lembek atau encer, masukkan sebentar ke dalam freezer hingga mentega agak memadat, lalu kocok lagi sampai mengembang.
- Masukkan tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam yang sudah diayak. Mixer sebentar saja asal tercampur rata agar cookies tidak keras.
- Masukkan choco chips, lalu aduk perlahan menggunakan spatula.
- Siapkan loyang dengan alas baking paper. Ambil satu scoop adonan, letakkan di loyang, dan beri jarak yang cukup karena adonan akan melebar saat dipanggang.
- Buat cekungan di tengah adonan menggunakan sendok. Masukkan Ovomaltine ke dalam plastik segitiga, semprotkan ke tengah cekungan, lalu tutup kembali dengan adonan hingga rapi.
- Taburkan sedikit garam atau tambahan choco chips di atasnya untuk tampilan yang lebih cantik dan rasa yang lebih "rich".
- Panggang dalam oven dengan suhu 185°C selama kurang lebih 15 menit.
- Setelah matang, biarkan cookies dingin terlebih dahulu agar teksturnya set sebelum dipindahkan ke wadah kedap udara.
Selamat mencoba di rumah dan semoga momen Natalmu semakin manis!
