Resep Pecak Ikan dan Terong ala Chef Devina Hermawan: Pedas, Wangi, dan Segar!

Hidangan khas ini identik dengan sambal pedas yang disiram langsung di atas lauk, biasanya ikan air tawar seperti nila, mujair, atau lele. Ditambah sentuhan terong, kelezatannya akan semakin sempurna, cocok untuk pecinta kuliner pedas yang kaya rasa.

Penasaran cara membuatnya? Berikut adalah resep pecak ikan dan terong yang pedas, wangi, dan segar, dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan. Siapkan bahan-bahannya dan mari kita mulai memasak!

Bahan untuk Marinasi Ikan:

• 175 gram ikan dori filet
• 1 sdt bumbu marinasi instan
• 2 sdm maizena

Bahan untuk Sambal Pecak:

• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai rawit hijau
• 1 sdt terasi yang sudah dibakar
• 3 butir kemiri
• 2 sdm santan
• 4 gram kencur
• 6 sdm air panas
• 1 sdt garam
• 1 sdt MSG
• 2 sdt gula pasir

Bahan Pelengkap:

• 1 buah terong ungu
• 1 buah jeruk limau
• Kemangi
• Nasi Putih

Cara untuk Membuat Pecak Ikan dan Terong:

• Potong-potong ikan dan marinasi dengan bumbu marinasi instan dan aduk hingga merata. Lalu masukkan maizena dan aduk hingga merata
• Siapkan penggorengan dan masukkan minyak. Lalu panaskan minyak, goreng ikan dan terong ungu yang sudah dipotong. Goreng hingga matang dan tiriskan
• Sisihkan sebagian minyak dan masak kemiri yang sudah digeprek, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang putih, bawang merah, dan terasi. Lalu masak sesaat dan pindahkan ke dalam cobek
• Masukkan kencur, garam, MSG, gula pasir. Ulek semua bahan dan masukkan santan dan air panas, aduk hingga merata
• Setelah itu, masukkan terong dan ikan ke dalam cobekkan. Lalu geprek
• Pecak ikan dan terong siap disajikan dengan kemangi, jeruk limau, dan nasi putih sebagai pelengkap