Yuk Coba di Rumah Buat Tumis Kulit Sapi dengan Kelapa Khas Cirebon dan Indramayu

Masakan ini memadukan tekstur kenyal kulit sapi dengan parutan kelapa yang gurih serta rempah-rempah khas yang menggugah selera. Sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat untuk makan siang atau malam.

Dilansir dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen, berikut adalah resep lengkapnya:

Baca Juga: Resep Goguma Mochi Lucu dan Lembut ala Chef Luvita Ho

Bahan Utama

• ½ kg kulit sapi (cecek), sudah direbus dan dicuci bersih, lalu dipotong-potong

• 200 gram kelapa parut setengah tua

• 300 ml air

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih

• 5 siung bawang merah

• 1 genggam cabai rawit merah

• Sedikit air (untuk mempermudah menghaluskan)

Bumbu Iris

• 4 buah cabai merah besar, iris serong

• 4 buah cabai hijau besar, iris serong

• 3 siung bawang merah, iris tipis

• 1 buah tomat, potong-potong

Bumbu Tambahan

• 3 cm lengkuas, geprek

• 3 lembar daun salam

• ½ sendok teh garam

• ½ sendok makan gula pasir

• ½ sendok teh kaldu bubuk

• Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)

Cara Membuat

1. Haluskan Bumbu

Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah menggunakan blender atau ulekan, tambahkan sedikit air jika perlu. Sisihkan.

2. Tumis Bumbu Halus

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang.

3. Masukkan Bumbu Iris

Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan bawang merah yang sudah diiris. Tumis hingga layu.

4. Masukkan Kelapa dan Cecek

Masukkan kelapa parut dan kulit sapi yang sudah direbus dan dipotong. Aduk hingga tercampur rata.

5. Bumbui dan Beri Air

Tambahkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata, tutup wajan, dan masak hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut.

6. Tambahkan Tomat

Setelah bumbu meresap, masukkan tomat. Aduk sebentar hingga tomat sedikit layu. Koreksi rasa.

7. Sajikan

Angkat dan sajikan tumis cecek kelapa dalam keadaan hangat bersama nasi putih.

Hidangan ini punya cita rasa gurih dan pedas dengan tekstur kenyal dari kulit sapi serta lembutnya kelapa parut. Jika suka lebih gurih, tambahkan jumlah kelapa sesuai selera.