Menggunakan dua jenis jamur, yaitu jamur kancing dan jamur kuping, resep ini menawarkan tekstur dan cita rasa yang berbeda. Ditambah dengan aroma bawang putih, cabai, dan sentuhan minyak wijen di akhir, kamu akan mendapatkan nasi goreng yang kaya rasa dan cocok untuk disantap kapan saja. Yuk, langsung simak resep lengkapnya!
Bahan utama:
- 600 gram nasi putih (lebih baik menggunakan nasi dingin atau nasi sisa semalam)
Jamur kancing:
- 12 buah jamur kancing segar, diiris tipis
- 2 sdm minyak goreng (untuk menumis jamur)
- Sejumput garam
- Sejumput kaldu bubuk
Pelengkap tumisan:
- 100 gram jamur kuping segar, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 genggam cabai rawit hijau (sesuai selera pedas)
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir telur
- Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
Bumbu:
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt lada bubuk
- ¼ sdt MSG (opsional)
- 1 sdm minyak wijen (opsional)
Pelengkap penyajian:
- Bawang merah goreng
- Daun selada
- Timun iris
- Kerupuk (bisa kerupuk udang atau kerupuk bawang)
Cara Membuat:
1. Tumis Jamur Kancing
Panaskan minyak, tumis jamur kancing hingga airnya keluar. Buang air yang keluar, lalu lanjutkan menumis hingga jamur agak kering. Tambahkan sejumput garam dan kaldu bubuk. Angkat dan sisihkan.
2. Persiapan Bahan Lain
Iris jamur kuping, daun bawang, cabai merah besar, dan cabai rawit hijau. Cincang bawang putih. Sisihkan.
3. Mulai Menumis
Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang hingga harum. Geser ke pinggir wajan, masukkan telur, orak-arik hingga matang. Campurkan semuanya.
4. Masukkan Sayur dan Jamur
Tambahkan cabai merah, cabai rawit, daun bawang, dan jamur kuping. Tumis hingga semua bahan layu dan matang.
5. Bumbui
Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, lada bubuk, dan MSG jika digunakan. Aduk rata.
6. Masukkan Nasi dan Jamur Kancing
Tambahkan nasi dan jamur kancing yang sudah ditumis. Aduk rata hingga semua bumbu meresap.
7. Akhir Sentuhan
Besarkan api sebentar agar aroma smoky muncul. Tambahkan minyak wijen. Aduk rata, lalu matikan api.
8. Sajikan
Pindahkan ke piring saji. Taburi dengan bawang merah goreng, sajikan bersama daun selada, irisan timun, dan kerupuk.
Dengan kombinasi rasa gurih, pedas, dan tekstur jamur yang kenyal, nasi goreng jamur ini dijamin bikin ketagihan! Cocok untuk menu sarapan, bekal, atau makan malam spesial bareng keluarga. Selamat mencoba di rumah!
